Priprava polnjenih marelic
Operite jim marelice v hladni vodi in sode bikarbone. Marelice posušite s čisto krpo in jih nato razdelite na dva dela.
Odstranite jedro.
Medtem vodo zavremo, nato pa dodamo 8 polovic marelic in jih kuhamo 7-10 minut.
Po določenem času marelice odcedimo z vrečasto žlico. Olupite jih žive in jih nato prenesite v sito ali mešalnik, da se reducirajo v pire. Naj se ohladi.
Medtem sesekljajte makrone razbijanje v možnarju ali z mehčalom za meso.
Ko marelični pire postane mlačen, dodajte sladkor, jajčni rumenjak, dobro zdrobljen amaretti, nekaj kapljic Amaretta di Saronno in z leseno žlico mešajte, dokler zmes ne postane gladka in homogena.
S tem sladkim kremastim testom napolnite marelične polovice, ki ste jih nastavili.
Morda vas zanima: Lešnik - Corylus avellana
Nelepljiv pekač namažite s stopljenim maslom, po vrstnem redu razporedite marelice, jih potresite s čopičem likerja.
Pekač z marelicami postavimo v pečico na 100 ° in kuhamo 15 minut.
Ko je kuhano, ponev odstranite iz pečice. Polnjene marelice, vroče ali hladne, postrezite s potresenim sladkorjem.
Galerija receptov za marelice
