Priprava jajčevcev alla scapece
Vzemite nekaj čvrstih, dolgih in tankih jajčevcev (malo drobtin).
Jajčevce operemo s hladno vodo. Posušite jih s čisto krpo ali kuhinjskim papirjem.
Jajčevce olupite na obeh koncih in jih nato narežite na koščke.
V ponev, ki se ne lepi, vlijemo oljčno olje. Ponev postavite na zmerni ogenj in ko je olje vroče, prelijte kocke jajčevcev.
Jajčevce kuhamo, dokler niso zlato rjavi.
Prenesite jajčevec v skledi, potem ko izgubijo olje za cvrtje. Začinite z ekstra deviškim oljčnim oljem, dodajte malo kisa, drobne soli, koščke česna, meta in nežno premešajte.
Morda vas zanima: Jajčevec, čoln, polnjen s testeninami
Pri serviranju jajčevce okrasimo z vejico mete.
Kuharjev nasvet
Pripravite jajčevci vnaprej, tudi dan prej.
Fotogalerija receptov za jajčevce
