Priprava sladkorne paste
Za pripravo te paste, znane tudi kot fondant potrebujete pomoč robota ali električne metlice.
Vzemite ponev, nalijte vodo in pustite, da se želatina namaka 10 minut.
Po preteku časa dodajte glukozo, vklopite ogenj na zelo majhnem ognju (ne sme vreti) in mešajte, dokler ne dobite prozorne tekočine.
Želatino namočimo v vodo. Ko se želatina zmehča, ponev ponesemo na majhen ogenj in dodamo glukozo in vanilijev ekstrakt.
Naj bo na zelo majhnem ognju, dokler ni vse tekoče, vendar nikoli ne zavrite, sicer morate vse zavreči in začeti znova.
Tekočino prelijte s presejanim ledenim sladkorjem, ki ste ga postavili v mešalnik ali mešalnik.
Delajte, po potrebi dodajte malo vode), morali boste dobiti mehkejše testo kot za tagliatelle.
Za razvaljanje listov sladkorne paste potresemo delovno površino s koruznim škrobom. Testo razvaljamo natanko tako kot za tagliatelle, testo pogosto obračamo za četrt obrata in ga po vsakem vrtenju nekoliko dvignemo, pod malo damo malo škroba.
Če morate torto prekriti, list sladkorne paste zvijte na valjar in ga nato nežno položite na torto.
Če želite pripraviti sladkorna pasta pisane samo dodajte mešanico barvil v želeno barvo v času mešanja in nato dajte duška svoji ustvarjalnosti in spretnosti, lahko naredite pisane rože, zelene liste, bonbone ali različne lutke za okrasitev rojstnodnevnih tort, velikonočnih sladic in božičnih bonbonov.
Morda vas zanima: Recept za pečena jabolka
Če obožujete okrasitev sladkarij, ne spreglejte priročnika za ustvarjanje cvetja s sladkorno pasto: z malo potrpljenja lahko svoje sladkarije spremenite v čudovite umetnine.
Fotogalerija sladkorne paste
