Postopek za pripravo tortice ricotta
Ta sladica je običajno pripravljena za veliko noč kot alternativa neapeljski pšenični pastieri.
Za krhko pecivo izvedemo enak postopek kot pri Rimski tart (moko zmešajte z maslom in zaseko, sladkorjem, rumenjaki, limonino lupinico in ščepcem soli.
Testo gnetemo nekaj minut in nato pustimo počivati dobre pol ure, zvijeno v krpo.
Razdelimo ga na dva bolj ali manj enaka dela in ga z valjarjem razvaljamo na dva lista.
Presejte ricotto, zberemo ga v skledo, dodamo sladkor, celo jajce, 3 rumenjake, naribano lupino pomaranče in limone, sultane, pinjole, ščepec cimeta in kandirano sadje, narezano na majhne koščke da maceriramo v malo konjaka.
Vse skupaj dobro premešajte z leseno žlico.
Morda vas zanima: Recept iz pšenične pastiere
Ponev, namazano z zaseko, obložite s krhkim pecivom in z rezilom noža prelijte kremo ricotta, ki površino poravna.
Dokončajte z modeliranjem mreže trakov, ki se nanesejo na kremo ricotta, z uporabo drugega lista in kroglice testa, ki se nanese okoli tart.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Druga možnost je, da površino obložite s prepletanjem trakov krhkega peciva, kot to storite pri breskovem tartu.
Testenine premažite s stepenim jajcem.
Kuhanje tortice ricotta
Tart pečemo v pečici na srednji temperaturi, približno pol ure.
Ko je testo zlato, ga vzamemo iz pečice in izklopimo, ko se ohladi.
Prah ricotta tart s sladkorjem v prahu in postrezite z nekaj velikonočna dekoracija ali čudovit narcis kot v fotografija, za naraven in eleganten dotik.
Čaka vas še veliko drugih velikonočnih sladic.
Foto galerija pite
