Priprava čebulne omake ali smetane
Očistite čebulo zunanjih listov in jih nato narežemo na čim tanjši mandolin.
Rezine čebule vlijemo v nelepljivo ponev, dodamo maslo in pustimo, da na majhnem ognju porjavi.
Odstranite ponev z ognja in dodajte moko med močnim mešanjem.
Nato ponev ponovno postavite na ogenj.
Dodamo smetano in neprekinjeno mešamo približno 15 minut na zelo majhnem ognju (ne sme vreti) in ko omako bo dosegla doslednost kremasta in žametno izklopite ogenj.
Nalijte čebulna omaka v servirni skledi.
