Priprava bavarske čokolade
Najprej v najhladnejši del hladilnika postavite gladko stenski kalup brez osrednje luknje.
Mandlje blanširajte, olupite in pustite, da se ohladijo v hladni vodi. Želatino zmehčajte v skodelici z malo vode.
V ponev vlijemo mleko (minus kozarec) z vanilijevim strokom in ga zavremo.
Medtem v skledi stepemo rumenjake s sladkorjem, dokler niso penasti, počasi vlijemo kozarec hladnega mleka in med mešanjem dodamo vrelo mleko.
Zmes vlijemo v ponev in jo postavimo na štedilnik ter še naprej mešamo, dokler se vrenje ne začne.
Odstranite ponev s ognja in dodajte želatino.
Previdno premešamo, v skledo vlijemo polovico smetane in dodamo čokolado (predhodno stopljeno v bain-marie v majhni ponvi na majhnem ognju).
Odloži čokoladna krema v drugi skledi in občasno premešajte, da se ohladi.
Stepite 350 gr. smetane in jo dodajte vsaki ohlajeni kremi.
Odstranite plesen iz hladilnika, mandlje po dnu razporedite skladno (z malo masla jih prilepite na kalup).
Del čokoladne kreme vlijemo v model (približno dva centimetra) in jo ponovno postavimo v najhladnejši del hladilnika, da se krema strdi.
Ponovno vzamemo kalup, vlijemo rumeno smetano in model postavimo nazaj v hladilnik.
Pred serviranjem stepemo smetano, odstranimo plesen iz hladilnika, jo na kratko zmočimo z vrelo vodo in obrnemo na glavo na krožnik.
Morda vas zanima: Mandljeva pasta - kraljevska pasta
Okrasite osnovo torte Bavarski s čokolado s smetano in takoj postrežemo.
Video recept bavarske čokoladne sladice
In na koncu še video vodnik neposredno od Uradni Youtube kanal avtor Casa Atuttonet:
Različice bavarskega recepta za sladico
Bavarski gre za sladico, ki zadovolji vse okuse, pravzaprav obstajajo Bavarec s kavo, Bavarec s Kirschom, Bavarec z jagodami in zato ta pohlepna čokolada ne bi mogla manjkati.
