Kako narediti domač jogurt? Kaj potrebuješ Koliko in katere metode raje? Kako do želene konsistence? Kako shraniti jogurt? Koliko kalorij vsebuje 100 gramov jogurta? Kaj so mlečni fermenti?
Kaj so mlečni fermenti in lastnosti
THE probiotiki ali bolje rečeno i probiotiki so mikroorganizmi, žive bakterije "V prid življenju", ki po odvzemu uniči slabe bakterijske vrste z obnovo črevesne bakterijske flore.
Obstajata dve veliki družini bakterij, ki sta še posebej prijazni do našega črevesja in je družina Lactobacillus in bogovi Bifidobacterium.
Pravzaprav je bakterije ki običajno živijo kot gostje v naših črevesjih, ime pa izhaja iz dejstva, da je rezultat njihove prebavemlečna kislina.
So nepogrešljivi v primeru težave s prebavili: driska, napihnjenost trebuha, prebavne motnje, kolitis itd. ali po jemanju antibiotikov.
Domač pripravek iz jogurta
Da ga pripravim jogurt doma lahko nadaljujete na dva načina z in brez živih mlečnih fermentov.
Prva metoda priprave jogurta brez živih mlečnih fermentov
Kupite visokokakovosten jogurt in 1 liter polnomastnega ali polposnetega mleka.
Mleko segrejte ob upoštevanju, da ne sme presegati 40 ° C.
Zmešajte 3 žlice vročega mleka s 3 žlicami jogurta.
Dodamo preostalo mleko in znova premešamo s plastično žlico.
Zmes vlijemo v steklene ali keramične kozarce, ogrete v pečici za nekaj minut.
Kozarce tesno zaprite in jih za 8 ur postavite v vročo vodo pri 50 °. Kozarce posušimo.
Postavite nalepko z datumom in jih hranite v hladilniku največ 20 dni.
Drugi način priprave domačega jogurta z živimi mlečnimi fermenti
Daj 20 gramov živi mlečni fermenti v steklenem kozarcu.
Nato dodajte mleko, kozarec pokrijte s krpo in pustite vrzel, da fermenti lahko mleko spremenijo v jogurt.
Pustite ga sedeti 12 ur.
Morda vas bo zanimalo: Kako najbolje hraniti svežo hrano v hladilniku: popoln vodnik
Če ga imate izdelovalec jogurta upoštevajte navodila v navodilih za uporabo.
Če na površini najdete nekaj seruma, ne skrbite, le odcedite ga.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Tekstura jogurta
Skladnost jogurta je odvisna od vrste mleka, ki se uporablja za pripravo.
Polnomastno mleko bo dalo gost, kremast in bogatejši maščobni izdelek, s polposnetim mlekom bo jogurt manj gost in vitkejši.
Če uporabimo polnomastno mleko in polposneto mleko, bo proizveden jogurt kremast in z dokaj nizko vsebnostjo maščob.
Če želite izvedeti več o drugem domačem receptu, ki vam omogoča, da naredite kompakten in kremast jogurt, pojdite na članek Domači jogurt: recept.
Shranjevanje jogurta
Po pripravi domači jogurt nalijte v majhne sterilne steklene kozarce, zaprite in shranite v hladilniku največ 15 dni.
Fotogalerija jogurta
