Priprava jagodnega sirupa
Operite jagode pod tekočo vodo in jih nato odcedite v cedilo.
Odstranite steblo in liste. Poškodovane ali plesnive zavrzite.
Jagode razporedite na vpojni kuhinjski papir in jih nežno potrepljajte s čisto krpo.
Presejte jagode dokler ne dobimo kremaste zmesi. Zmes vlijemo v nepredušen kozarec.
Dodajte rdeče vino, pluto in nato pretresite, da se zmes in vino zmešata. Kozarec postavite v temen in hladen prostor in pustite, da se piva 3 dni.
Po določenem času jagodni macerat filtriramo z gosto mrežno cedilo in pustimo, da se odcedi približno 1 uro.
Nalijte jagodni sok v jekleno ponev dodajte sladkor in premešajte z leseno žlico.
Ponev pristavimo na štedilnik in mešanico zavremo.
Prilagodite toploto in pustite, da vre približno 10 minut. Pogosto mešajte. Izklopite ogenj in ga pustite, da se ohladi. Jagodni sirup ustekleničite v steklenico iz temnega stekla, zamašite in shranite v shrambi.
Pred uporabo naj mine vsaj 15 dni.
Kot osvežilna pijača je odličen tudi jagodni sirup, razredčen s penečo vodo.
Morda vas zanima: Češnjev sirup
Na smetani, na sladoledu, v jogurtu je prava slast.
Foto galerija jagod
