Priprava babe
Če imate robota, kot je Thermomix zgnetemo Baba v posodi za mešanje ali pa lahko uporabite mešalnik.
V vrč nalijte jajca s sladkorjem.
Dodamo margarino, zmehčano pri sobni temperaturi, sol, med in premešamo. Kvas raztopite v zelo malo tople vode, ga dodajte testu in dobro premešajte. Dodajte moko po malo iz luknje v posodi za mešanje.
Gnetemo testo, dokler se ne odlepi od strani mešalne posode in tvori gumijasto kroglico.
Mast a pekač za babo, rahlo moko. Vzamemo testo iz babe in ga z mokrimi rokami razvaljamo v kolo in poravnamo.
Baba vzhaja
Ti veš kvasi babo pri sobni temperaturi, dokler testo ne doseže roba posode.
Če želite, da baba najprej naraste, jo postavite v pečico pri 40 °, ko pa se je podvojila, temperaturo zvišajte na 180 °.
Baba kuhanje
Babo damo v ogreto pečico na 180 ° in kuhamo 30 minut. Baba je kuhana, ko se spusti z robov kolesa in je dobila čudovito zlato barvo.
Na tej točki pečico izklopite, pekač odstranite iz pečice. Pustimo, da se ohladi, in odstranimo babo iz ponve. Če vam je težko, rahlo pritisnite na stene posode in videli boste, da se bo zlahka snela. Babo postavite nazaj v pečico (izključeno), da jo malo popečete. Medtem pripravimo sirup.
Sestavine sirupa za baba kopel
1 liter vode - 500 g sladkorja - lupina 1 limone - 1 kozarec ruma.
Morda vas bo zanimalo: Tukaj je opisano, kako narediti božične okraske s slanim testom
Priprava sirupa
Sirup pripravimo tako, da vodo, sladkor in limonino lupino vremo približno 10 minut.
Sirup odstavimo z ognja, pustimo, da se nekoliko ohladi in dodamo rum
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Baba kopel
Nabodite babo z zobci vilic (ne da bi jo zlomili), nato pa jo položite v prevrnjeno skledo in jo pokapajte z vročim sirupom, pri tem pazite, da prodre notri. Pusti Baba v sirupu približno 5 minut, nato ga obrnite na glavo v pladnju za serviranje z višjimi robovi in ga zmočite z istim sirupom, ki ga boste nabrali v ponev.
Odvečni sirup odcedimo, babo pokrijemo s folijskim papirjem (da se ne izsuši) in ko je popolnoma hladna, jo damo v hladilnik, prekrit s folijskim papirjem.
Sirup shranite v steklenici in ga postavite v hladilnik. Tik pred serviranjem površino babe potresemo z rumom.
Če jo želite okrasiti, lahko uporabite zelo dobre višnje v sirupu. Babo narežemo na rezine in če je malo suha, dodamo malo sirupa.
Z istim testom lahko pripravite tudi odlično babo z limončelom.
Tukaj je video-recept prave neapeljske Babe z našega kanala Casa Atuttonet na Youtube
Video recept za pripravo babe doma
Okusno slano različico, ki jo lahko poskusite? Rustikalna neapeljska baba.
Fotogalerija Babà
