Priprava testenin za sicilijanske kanole
Moko presejte, dodajte po malo kakav, maslo, jajce, sladkor in na koncu še marsalo.
Zmešajte sestavine dokler ne dobimo gladke in homogene zmesi.
Pokrijtesto s čisto krpo in pustite počivati približno 2 uri.
Po določenem času testo razdelimo na majhne hlebčke.
Z valjarjem ali strojem za testenine razvaljajte pločevine debeline 3 mm.
Na vsaki strani izrežite kvadratke po 10 cm ali plošče s premerom 10 cm.
Če želite dati obliko topu, dobite nekaj kuhinjskih jeklenk iz kositra ali druge kovine, ki jih lahko kupite v kateri koli trgovini z gospodinjskimi predmeti.
Testo zavijte na jeklenke (rahlo namaščene), prekrivajte oba roba in jih, da jih popolnoma zaprete, premažite s stepenim beljakom.
Prepražimo vaflje cannoli nekaj sekund v obilnem vrelem olju, dokler testo ne dobi lepe rumene barve.
Ko so cannoli ocvrti do konca, jih dajte sušiti na vpojni papir, da odstranite odvečne ostanke olja, pustite, da se ohladijo in nato odstranite jeklenko.
Cannoli so pripravljeni za uporabo.
Poskusite tudi sicilijanske cannolije z lešnikovo kremo
