Priprava piščančjih zvitkov s šparglji
Preverite šparglji, speremo jih pod tekočo vodo in posušimo z vpojnim papirjem.
Uredite piščančje rezine na slaščičarsko desko, dajte eno na vrh tanka rezina, rezina kuhane šunke, nasveti šparglji, potresemo s parmezanom in potresemo z muškatnim oreščkom.
Piščančje rezine zavijte in z obeh strani zaprite z zobotrebci.
Moko zmešamo z malo soli na krožniku in moke zvitke.
Kuhanje zvitkov
V nelepljivi ponvi segrejte olivno olje in malo masla ter ga spustite rjave zvitke.
Deglazirajte z belim vinom in nato dodajte 1 kozarec vroče vode s koščkom knorrja (če želite) in pustite, da se zgosti s pokrovom, dokler ne dobite kreme.
Ko je kuhano, na vsak zvitek narežite rezine rezin in parmezan ter kuhajte samo za čas taljenja rezine.
Zvitke postrezite z mlečnim krompirjem ali ocvrtimi jurčki ali z dušenim korenčkom.
