The artičoka, Cynara scolimus, je rastlina z negotovim poreklom, z več zeliščne vrline. Zelo cenjen v kuhinjo za voljo cvet, se namesto tega uporablja na medicinskem področju za lastnosti listov, in sicer Zdravilo Artičoka, ki ima grenak okus, a bogat z učinkovinami.
Aktivne sestavine artičoke
Artičoka odide, iz katerega je tinktura, so v bistvu sestavljeni iz taninov, cinarina, kofeinske kisline in klorogenske kisline so tudi bogate s flavonskimi spojinami, sluzmi, pektini, kalijevimi in magnezijevimi solmi.
Artičoka je tudi živilo, ki vsebuje natrij, kalij, kalcij, fosfor in vitamine A, B1, B3, C in PP.
Lastnosti artičoke
The artičoka ima pomembne koristne lastnosti, poudarjene v:
- prečiščevanje, deluje na holesterezo s čistim žolčničnim delovanjem, spodbuja delovanje jeter;
- diuretik spodbuja diurezo;
- holeretik in žolčnik: učinkovito deluje na presnovo sečnine in holesterola ter tako znižuje raven v krvi;
- ima zaščitne učinke na raka na jetrih;
- spodbuja črevesno peristaltiko, pomaga v boju proti zaprtju.
- artičoka zmanjšuje azotemijo, zahvaljujoč inulinu ohranja nizko raven sladkorja v krvi;
- spodbuja želodčne sokove in olajša prebavni proces (pomaga tudi pri hitrem odstranjevanju in odlaganju alkohola)
Kontraindikacije artičoke
Izogibajte se jemanju, če imate žolčne kamne ali poti. Izogibajte se uporabi v kombinaciji z zdravili, ki škodujejo želodcu.
Artičoka v nosečnosti in dojenju
Med nosečnostjo ne priporočamo surovih ali slabo kuhanih artičok.
Med dojenjem se izogibajte artičokam, ker preprečujejo izločanje mleka.
Artičoke in diabetes
THE sveže artičoke vsebujejo inulin kar pomaga ohranjati nizko raven sladkorja v krvi. Če artičoke shranimo, se inulin ponavadi spremeni v druge vrste sladkorjev, ki nimajo enakih lastnosti.
Morda vas bodo zanimale: Lastnosti pomaranče in kalorije
Kalorije in prehranske vrednosti artičoke
Kalorije se razlikujejo glede na vrsto artičoke, toda na splošno 100 g artičoke vsebuje približno 40 kalorij in 0,2 g lipidov, 0 mg holesterola, 11 g ogljikovih hidratov, 3,3 g beljakovin
Zaposlovanje in uporaba artičoke
Artičoka se pogosto uporablja pri prebavnih motnjah, ki jih povzroča odpoved jeter, katerih očitni simptomi so na splošno bruhanje, intoleranca za hrano in otežena prebava.
V kozmetiki se uporablja za pripravo infuzij, decokcij, krem, ki lahko naredijo kožo mehko in svilnato.
Domač poparek iz artičoke pomaga pri odstranjevanju nakopičenih toksinov, zdrav zeliščni čaj pa pri prečiščevanju jeter.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Recepti z artičokami
Jedi, ki ohranijo največ lastnosti in učinkovin, so tiste, ki vključujejo surovo artičoko. V kuharski juhi se sprostijo številna načela in se zato izgubijo iz rože.
Zato je bolje pripraviti jedi, v katerih se uporablja tudi juha, ki jo puščajo artičoke.
Poglejmo nekaj tipični recepti:
- Omleta iz artičoke
- Rižota iz artičoke
- Pražene artičoke
- Artičoke Giudia
- Artičoke alla Romana
in številne druge, ki jih najdete na naši spletni strani Casa.atuttonet.it
Fotogalerija in slike artičoke
