Priprava likerja iz rozolija ali vrtnic
Za pripravo tega slastnega rosolija z vrtnicami z nizko vsebnostjo alkohola, ki ga lahko ponudite kot dobro znamenje ob velikih priložnostih, božičnih praznikih in veselih dogodkih, potrebujete neobdelane, zdrave in sveže nabrane cvetne liste vrtnic. Predlagam, da jih naberete po možnosti zjutraj, ko so posuti z roso in zagotovo bogatejši z eteričnimi olji.
Nataknite si torej rokavice, opremite se z ostrimi škarjami in pojdite na vrt, da boste na svojem vrtu rezali najbolj odprte in najlepše rdeče vrtnice.
Kako nadaljevati
Prelistajte vrtnice, odstranite poškodovane ali oglodane cvetne liste in jih stehtajte.
Operite cvetne liste v hladni vodi, malo podkupnine in pojdite. Odcedite in jih nežno potrepljajte z vpojnim kuhinjskim papirjem.
Zdaj vzemite nepredušen kozarec, vlijte cvetne liste vrtnic, jih prelijte z alkoholom, kot velja za limončelo, koromač in druge likerje, dodajte polovico sladkorja in ščepec cimeta.
Pokrov, stresi kozarec. Kozarec postavite na vidno mesto in pustite, da se 10 dni macerira. Ne pozabite ga stresati vsaj enkrat na dan.
Po preteku časa infundiranja pripravite sirup tako, da 5 minut vrete vodo s preostalim sladkorjem.
Ko se sirup ohladi, ga dodajte v macerat vrtnice, pretresite in pustite, da se infuzira še 10 dni.
Filter in steklenica.
shranjevanje
Shrani to vrtni eliksir na hladnem in ga zaužijte po približno 2 mesecih. Postrezite ga hladno čistega ali razredčenega.
Če vas na naši spletni strani zanimajo drugi recepti z vrtnicami, boste našli:
- čaj iz vrtnic
- rožna voda
- marmelada iz vrtnic
- rižota z vrtnicami in še veliko več.
