Priprava piščanca s krompirjevim curryjem:
Piščanca tako znotraj kot zunaj operemo pod tekočo vodo, posušimo s kuhinjskim papirjem in ga razrežemo na 4 kose.
Izrežite kožo in jo podrgnite s sokom li-mette, soljo in poprom.
Nato naj sedi 30 minut. Jogurt zmešajte s kisom in oljem v skledi, nato dodajte sesekljano cipolo, stisnjen česen in vse začimbe. Zmešajte, da dobite pastozno zmes.
Koščke piščanca razporedimo po pekaču in jih namažemo s dobljeno mešanico. Ponev pokrijemo z listom aluminijaste folije in postavimo v hladilnik, da se čez noč marinira. Odstranite ponev iz hladilnika 1 uro pred kuhanjem mesa in ga ponovno namažite z mešanico. Pečemo ga v vroči pečici 30 minut pri 200 ° C. Po približno 20 minutah odstranite aluminijasto folijo.
Sestavine za krompirjev curry:
- 1 kg krompirja skuhan v lupini
- 250 gr čebule
- 3 žlice olja
- 1/2 čajne žličke rjavih gorčičnih semen
- 100 gr oluščenega graha
- 1/2 čajne žličke kurkume
- 1/2 čajne žličke čilija v prahu
- 2 žlički mletega koriandra
- 1 čajna žlička mlete kumine
- sol
- 2-3 žlice naribanega kokosa
Priprava krompirjevega karija
Za krompirjev curry: Medtem ko se meso kuha, olupite krompir in ga narežite na kocke. Čebulo narežemo na kolobarje. Gorčična semena na srednjem ognju porjavijo v ponvi z vrelim oljem, dokler ne pokajo.
Dodamo čebulo in jo porjavi, nato dodamo na kocke narezan krompir, grah, ščepec soli in začimbe. Dobro premešamo, lonec pokrijemo s pokrovom in dušimo približno 10-15 minut.
Postrezite piščančje zrezke skupaj s krompirjevim curryjem in potresite s kokosom.
Morda vas zanima: piščanec v rimskem slogu
