Priprava čokoladnega tart
Pripravite brisee testenine po običajnem receptu ali pa uporabite zvitek že pripravljenega. S krhkim pecivom položite posodo za tart premera 22 cm in jo postavite v hladilnik. Lahko pa ta tart naredite tudi s krhkim pecivom.
Pripravite torej temno čokolado z okusom cimeta: sesekljajte čokolado na grobe koščke, nato pa jo položite v ponev in na srednjem ognju stopite v bain-marieju.
Postopoma dodajamo maslo in dobro premešamo, dokler ne dobimo goste in gladke kreme. Nato lonec odstavimo s štedilnika in dodamo sladkor, cimet in moko. Vse sestavine dobro premešajte, nato dodajte rumenjake enega za drugim. V ločeni posodi stepemo beljake, da se strdijo, in jih nato nežno vmešamo v čokoladno zmes.
Nadev razporedimo po dnu krhkega peciva, poravnamo in damo tart, da se peče v pečici pri 180 ° približno 30-35 minut (krhka peciva mora biti zlata). Odstranite iz pečice tart s temno čokolado in cimetom, počakajte, da se ohladi, preden ga potresete z grenkim kakavom in uživate.
