Ribe skalirajte, nato s škarjami naredite odprtino v trebuhu, ki se začne od analne votline pod škrge. Odstranite tako glavo kot rep (iz njih lahko pripravite ribjo juho), nato pa orada narežite na približno dva centimetra debele rezine; z iglo in belo nitjo zašijte dva roba rezin samo v višini trebuha in tako dajte bolj pravilno obliko in podobno kot druge rezine, nato pa ribe položite v velik globok krožnik.
Korenje postrgajte, olupite zeleno in čebulo, nato vso zelenjavo operite in narežite na majhne kocke, ki jih boste skupaj z majhnim lovorovim listom položili na ribe, vse skupaj pokrijte s pivom in pustite, da se marinira vsaj polovico ura.
Po tem času ribe odcedite in jih položite na pladenj, prekrit s kuhinjskim papirjem, da se dobro posuši. Odcedite zelenjavo iz marinade (pivo obdržite) in jo skuhajte na maslu, stopljenem v ponvi.
Vmes ribje rezine rahlo namočite, stresite, da spustijo presežek, nato jih položite v ponev, zelenjavo premaknite na stranice in pustite, da porjavi; obrnite jih in, ko so obarvani tudi na drugi strani, dodajte sol in dodajte marinadno pivo, s katerega ste odstranili lovorjev list.
Začinite s ščepcem popra in posodo pretresite, da se vse premeša, nato kuhajte na močnem ognju, dokler pivo skoraj popolnoma ne izpari in omaka ni pravilno zmanjšana.
Medtem olupite, operite in posušite majhno vejico peteršilja, nato pa jo na drobno sesekljajte.
Na koncu ribje zrezke razporedimo v posodo ali posodo, ki ni primerna za pečico, okrasimo z na kocke narezano zelenjavo, potresemo z omako in potresemo s nasekljanim peteršiljem.
