Za izdelavo krhkega peciva: sestavine premešajte, premešajte in zavijte krhko pecivo v list prozornega papirja. Pustite počivati 30 minut v hladilniku.
Za nadev: medtem ko krhko pecivo počiva, orehe in mandlje zmeljemo z žlico sladkorja. V ločeni skledi stepemo rumenjake s preostankom sladkorja, dokler zmes ne nabrekne in postane penasta. Pridružite se
nasekljanih orehov in mandljev, škroba, stepene smetane in vode pomarančnega cveta ter vse sestavine dobro premešajte.
Razvaljamo krhko pecivo in razporedimo ponev s premerom 20-25 cm, ki smo jo prej namazali in pomokali. Napolnimo z nadevom in pečemo v ogreti pečici na 190 ° 35 minut, nato odstranimo iz pečice in pustimo, da se ohladi.
Medtem ko se torta ohladi, cvetne liste zmrznemo tako, da jih obrišemo z albuminom in zaprašimo s sladkorjem; pustite, da se posušijo. Za močnejše poledice postopek ponovite večkrat. Torto okrasite z zamrznjenimi cvetnimi listi vrtnice in vijolice ter postrezite.
