Riževa bomba z zelenjavo

Postopek za omako

1. Na kocke narezano korenje in bučke blanširajte 2 minuti v slani vodi.
2. Les-sare vrhove brokolija in bratovo brado dve minuti.
3. V isti vodi skuhamo zeljne liste.

Postopek za riž

1. Česen porjavi z oljem in na tanko narezan por.
2. Nalijte riž in, ko je opečen, prilijte belo vino; še naprej kuhajte riž, natočite juho in jo občasno pustite, da se posuši.
3. Po 7-8 minutah dodajte korenje, bučke, na kocke narezan krompir, grah, vršičke brokolija in naribano bratovo brado.
4. Nadaljujte s kuhanjem in na koncu dodajte smetano.
5. Odstranite z ognja, ko se zgosti, in zmešajte z na kocke narezano mocarelo in parmezan; sol in poper.
6. Kalup namastimo v obliki skodelice ali valja, potresemo ga z drobtinami, pokrijemo s kuhanimi listi zelja, napolnimo z rižem in pečemo 10 minut pri 180 °.
7. Po določenem času kalup obrnite na ploščo na glavo. Postrezite navadno ali priložite enolončnico iz mesa ali mešane zelenjave.