Priprava:
Pečico segrejte na 180 stopinj. Operite in olupite krompir. Vsakemu krompirju odrežite rezino na dnu tako, da je stabilna. Vstavite zobotrebec (ki ga med kuhanjem odstranite s krompirja Hasselback) približno 1 cm od podstavka, ker se bo uporabljal za natančne in pravilne reze.
Naredite zelo tanke rezine, ker bodo na ta način s kuhanjem postale zelo hrustljave. Krompir razporedimo na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem, krompir namastimo z oljem in ga pečemo eno uro pri 180 stopinjah.
Vmes daj sol, rožmarin, drobtine in parmezan. S to mešanico potresemo kuhan krompir, ki ga poskušamo potisniti celo med rezine (za lažje delovanje uporabite nož).
Na krompir položite nekaj kosmičev masla in jih za nekaj minut postavite pod žar. The Hasselback krompir pripravljeni so na pokušino.
