The čokoladni in orehov parfe je še ena okusna sladica z žlico, ki je kot nalašč za pomladno in poletno sezono. Njegova priprava je nekoliko daljša in tudi seznam sestavin je precej poln. Ta sladica je torej kot nalašč za posebne priložnosti, vendar vam nič ne prepreči, da bi jo pripravili, če imate na voljo čas in jo želite okusiti!
Sestavine:
- 75 gr. orehovih jedrc
- 50 gr. temne čokolade
- 50 gr. masla
- 40 gr. sladkorja v prahu
- 75 gr. sladkorja
- 2 žlički medu
- 25 gr. narejeno z moko
- 1/2 viale vanilijeve esencije
- 1/2 čajne žličke pecilnega praška
- 1 jajce
Sestavine za kremo:
- 400 ml polnomastnega mleka
- 3 žlice sladkorja
- 3 žlice moke
- 3 rumenjake
- 200 gr. bele čokolade
- 300 ml smetane
Sestavine:
Pečico segrejte na 180 ° in namažite odprtino s premerom 24 cm. V ponev damo sladkor, sladkor v prahu, maslo, med in temno čokolado. Vse segrevajte na majhnem ognju in mešajte, dokler ne dobite homogene in kremaste omake.
Lonec odstavimo z ognja, dodamo orehova jedrca in pustimo, da se ohladi. V skledi stepemo jajce z vanilijevo esenco in ga dodamo čokoladni mešanici. Zmešajte in dodajte tudi moko in pecilni prašek.
Zmes vlijemo v ponev in kuhamo približno 15 minut (odstranimo iz pečice, ko robovi torte začnejo odpadati iz kalupa). Medtem pripravimo kremo in jo ohladimo.
Stepite smetano, belo čokolado stopite v dvojnem kotlu in dodajte dve sestavini smetani. Vzamemo ponev in na dno torte vlijemo smetano. Poravnajte in postavite semifreddo v zamrzovalnik za najmanj 4 ure, nato ga odlijte in okrasite po želji.
Lahko pa ga pripravite parfe z rikoto in jagodami še bolj občutljivo in sveže.
