Vodo vlijemo v ponev in jo segrejemo, nato dodamo sladkor, pustimo, da se stopi in dodamo ščepec soli skupaj s stopljenim maslom.
Zmešajte in v mešanico dodajte moko ter še naprej mešajte. Izklopite ogenj šele, ko na dnu posode ni nastal bel film.
Pustite, da se zmes ohladi, nato jo premaknite v planetarni mešalnik, opremljen z kavljem za gnetenje. Dodajte jajca eno za drugim in dobro premešajte, dokler testo ne postane sijoče in mehko. Nato testo premestite v slaščičarsko vrečko z zvezdico.
V loncu segrejte olje, nato pa testo, ki ste ga prenesli v cevno vrečko, stisnite neposredno v olje, tako da oblikujete približno 10 cm dolge palčke (konec odrežite z nožem) ali krofe, podobne zeppole.
Churros kuhamo 2-3 minute, pri čemer ga pogosto obračamo, da na obeh straneh porjavi. Odstranite jih z žlebasto žlico in položite na list vpojnega papirja.
Medtem v skledi združimo sladkor in cimet ter pokrijemo churros.
