THE Cupcake so mehke sladkarije ameriškega izvora, ki obstajajo v različnih različicah. Poleg osnovnega recepta so pripravljeni z različnimi sestavinami in na površini okrašeni z ganachejem ali smetano za zamrzovanje ter okrašeni z barvnimi sladkorji, karameliziranimi kokicami, sadjem, kandiranimi češnjami, čokoladnimi čipsi, sladkorno pasto in vsem, kar domišljija predlaga.
Danes skupaj vidimo osnovno različico ali Piškot z okusom vanilije in limono, ki jo lahko pokrijemo s kremo iz svežega sira in okrasimo z barvnimi sladkornimi ali čokoladnimi kosmiči.
Sestavine za 12 piškotov:
- 112 g. narejeno z moko
- 112 g. rahlo nasoljenega masla na koščke
- pol vrečke pecilnega praška
- 112 g. sladkorja
- 1 vrečka vanilin
- 2 jajca
Sestavine za masleno kremo:
- 166 g. sladkorja v prahu
- 83 g. koščki hladnega masla
- 1 žlica mleka
- 1 vrečka vanilin
Priprava:
V skledi obdelamo maslo s presejano moko, sladkorjem, kvasom in vanilijo. Ko se sestavine dobro premešajo, dodajte ena po eno jajca in nadaljujte z mešanjem, dokler zmes ni mehka in homogena.
Skodelice položimo v ustrezno posodo in jih približno polovico pokrijemo s testom. Kuhajte pri 175 stopinjah približno 20 minut. Odstranite iz pečice in jih pred okrasitvijo pustite, da se ohladijo.
Medtem pripravimo masleno kremo: obdelamo hladno maslo in postopoma dodajamo sladkor v prahu, vanilijo in mleko. Mešajte, dokler krema ni homogena, nato pa s slaščičarsko vrečko pokrijte piškote in jih po želji okrasite.
