Velik kot skodelica (iz tega pravzaprav izhaja njihovo ime "skodelica"), tj piškotek so kot nalašč za spremljanje čaja, pa tudi za presenečenje gostov s predstavitvijo teh fantastičnih sladic z različnimi okraski in okusi.
Po osnovnem receptu za piškote (Klasična piškota z masleno kremo), predlagamo, da od Skutin kolač z belo glazuro. Za tiste, ki ne želite zaledenitve, lahko izberete čokoladno kremo ganache ali masleno kremo po okusu po vaši izbiri.
Sestavine:
- 250 gr. rikote
- 250 gr. sladkor
- 250 gr. narejeno z moko
- 3 jajca
- 1 vrečka pecilnega praška
- 1 limonina lupina
Sestavine za belo glazuro:
200 gr. sladkorja v prahu
4 žlice vrele vode
Priprava:
S sladkorjem obdelujte ricotto, dokler ne dobite gladke smetane, nato dodajte jajca, naribano limonino lupinico, vanilijo, presejano moko in kvas.
Dobro premešaj. Skodelice razporedite v posebno ponev in mešanico razporedite po vsaki, napolnite jih le do polovice. Pečemo pri 160 stopinjah približno 20 minut. Počakajte, da se ohladijo, preden jih pokrijete z zaledenitvijo.
Medtem pripravite zaledenitev: v posodo damo sladkor in vrelo vodo, mešamo, dokler ne dobimo prave konsistence. Piškote pokrijte z glazuro, nato pa nadaljujte z okrasom, ki vam je najbolj všeč (barvni posip, mandljeva pasta, sladkani mandlji, čokoladni čips…).
Če želite, lahko mešanici za piškote dodate kakav v prahu, na ta način boste dobili okusno Rikota in kakav v kolaču!
