Če iščete recept za hitro in enostavno pripravo kavne torte (kava ricotta torta je kavna torta s krompirjevim škrobom), ki pa je hkrati tudi pohlepno, poskusite kavno torto, pokrito z izvrstnim Krema Ganache znan tudi kot "pariška smetana".
Sestavine za torto:
- 2 skodelici nesladkane omejene kave
- 350 gr. narejeno z moko
- 120 gr. masla
- 200 gr. sladkorja
- 1 vrečka kvasa
- 3 jajca
- ščepec soli
Sestavine za ganache:
- 220 gr. temne čokolade
- 220 gr. sveže smetane
Priprava:
V ponvi na nizkem ognju stopimo maslo in ga ohladimo. V posodi mešajte jajca s sladkorjem, dokler ne dobite peneče zmesi, nato dodajte maslo, kavo, ščepec soli, presejano moko in kvas.
Vse dobro premešamo in testo razporedimo v namaščen in pomokan kalup (premer 18-20). Torto pečemo pri 180 stopinjah približno 40-50 minut (naredimo test z zobotrebcem). Torto vzamemo iz pečice in pustimo, da počiva nekaj minut, nato jo obrnemo iz kalupa.
Medtem pripravite Krema Ganache: smetano vlijemo v ponev in jo ob prvem kančku vrenja odstranimo s štedilnika, takoj dodamo čokolado na majhne koščke in mešamo, da dobimo gosto kremo.
Pustite, da se krema ganache ohladi, preden z njo premažete kavni kolač. Po želji torto potresemo s sladkorjem v prahu.
