Danes vam ponujamo recept za okusno limonina torta, sestavljen iz osnove, podobne krhko pecivo, dišeča limonina krema, prekrita z zelo sladko meringo.
Sestavine za osnovo:
- 250 gr. narejeno z moko
- 125 gr. masla
- 2 rumenjaka
- 3 žlice sladkorja
- 3 žlice hladne vode
Sestavine za kremo:
- 2 dl limonin sok
- 1/2; naribane limone
- 250 gr. sladkorja
- 30 gr. koruznega škroba
- 30 gr. narejeno z moko
- 3 dl. hladna voda
- 50 gr. masla
- 6 rumenjakov
Sestavine za beze:
300 gr. sladkorja
6 beljakov
Priprava:
Pripravite osnovo: v skledi zmešajte moko, sladkor in maslo, dobro premešajte, dokler ne dobite homogene zmesi. Dodajte vodo in rumenjake enega po enega. Testo prestavite na pomokano slaščičarsko desko in ga pregnetemo, nato pa zavijemo v prozorno folijo in za nekaj ur postavimo v hladilnik.
Po določenem času testo razvaljamo, položimo na pomokan in namazan z maslom okrogel pekač in dno nabodemo z robovi vilic. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 10-15 minut in nato ohladimo.
Medtem pripravimo kremo: v ponev vlijemo koruzni škrob, sladkor, moko, limonin sok in naribano lupinico ter vse segrejemo na zelo majhnem ognju. Vodo postopoma dodajamo med nenehnim mešanjem in ko se krema zgosti, ponev odstavimo z ognja, nato dodamo maslo in rumenjake. Postavite na štedilnik in mešajte nekaj minut. Pustite, da se krema ohladi, nato jo prelijte po dnu torte, ki jo poravnate.
Zato nadaljujte s pripravo Meringue: beljake primešamo s sladkorjem in jih stepemo.
Brezenko namažemo po smetani, tako da pokrijemo tudi robove torte. Torto pečemo pri 180 ° 4-5 minut in jo vzamemo iz pečice, ko se meringue začne obarvati.
