Skupaj smo videli več receptov sladic na osnovi ricotte (skuta in bananina torta, čokoladna torta z nadevom iz rikote, pita iz sira ricotta…), danes predlagamo kava in torta ricotta, enostavna žlična sladica, ki bo navdušila vaše goste.
Sestavine:
- 300 gr. rikote
- 20 gr. topne kave
- majhna skodelica espressa
- 120 gr. moke tipa 00
- 60 gr. krompirjevega škroba
- 130 gr. sladkorja
- 60 gr. sladkorja v prahu
- 50 gr. zmehčanega masla
- 5 jajc
- 1/2 vrečka pecilnega praška
- ščepec soli
- mleko
Priprava:
V posodo damo presejano moko, škrob in kvas. V ločeni posodi stepemo jajca z električnim mešalnikom, dokler ne postanejo penasta, nato dodamo sladkor, instant kavo in sol.
Vse dobro premešajte in dodajte maslo v jajčno mešanico, vedno ne da bi nehali stepati in po malo prej presejano moko. Zmes vlijemo v namaščen in pomokan ponev in pečemo v pečici pri 180 ° približno pol ure (priporočljivo je izvesti preizkus z zobotrebcem). Ko je torta dobro kuhana, jo vzamemo iz pečice in ohladimo.
Medtem za nadev pripravimo kremo iz ricotte: v skledo presejemo ricotto in dodamo sladkor v prahu. Mešajte obe sestavini, dokler ne dobite gladke in kremaste kreme, nato dodajte kava skrajša zelo hladno in ponovno premešamo. Torto razporedite na servirni krožnik, vodoravno prerežite na polovico in spodnji del navlažite s sirupom na osnovi kave in mleka.
Napolnite s smetano ricotta, prerazporedite vrh torte in hladite vsaj eno uro. Po določenem času torto potresemo s sladkorjem v prahu in uživamo.
