Med mnogimi Velikonočni recepti, trdo kuhana jajca, polnjena z gobami ali s aromatična rastlinska omaka lahko so odlična ideja za okusno in slano predjed. To so trdo kuhana jajca, polnjena s tremi vrstami nadevov na osnovi rumenjaka, ki jim dodajo majonezo, gobe, sir in različne aromatične rastline.
Sestavine:
- 12 trdo kuhanih jajc
- črne oljke brez koščic
- 2 žlici majoneze
- 100 gr. Gobe šampinjoni
- peteršilj
- 1 žlica parmezana
- 1 čajna žlička majarona
- 1/2; žlico rožmarina
- 1/2; žlica mete
- 1/2 žlice bazilike
- listi solate ali rukole
- olje
- sol
- poper
Priprava:
Pripravite trdo kuhana jajca in naj se ohladijo. Po dolžini jih prerežemo na polovico in vse trdne rumenjake odstavimo. Rumenjake razporedimo v tri sklede, da pripravimo tri različne nadeve.
V ločeni posodi drobno sesekljajte oljke, se pridružite majaron, žlico olja in pustite, da se macerira. Gobe na tanko narežemo in jih porumenemo na zelo malo olja, dodamo sesekljan peteršilj in parmezan. Pustite, da se ta zmes ohladi, nato pa jo dodajte v trde rumenjake sklede, potem ko jih pretlačite z vilicami. Vse dobro premešajte in začinite s soljo in poprom ter napolnite tretjino trdo kuhanih jajc, ki jih hranite ob strani.
Sesekljane oljke v drugi posodi združite z rumenjaki, dobro premešajte in napolnite še tretjino jajc. Preostala jajca je treba polniti z mešanico na osnovi zelišča: nasekljamo rožmarin, meto in baziliko, dodamo majonezo in vlijemo v tretjo skledo z rumenjaki.
Dobro premešajte, začinite s soljo in napolnite preostala jajca. Jajca razporedimo na servirno posodo, pokrito z listi solate.
