Poleg jagodni profiteroli, še ena slastna sladica iz tega fantastičnega sezonskega sadja je kuhana smetana z jagodami, popolna sladica za zaključek obroka s prijatelji. Zaradi česar je panna cotta tega recepta okusna omaka na osnovi jagod, ki jo prekrije.
Sestavine:
- 600 gr. smetane
- 400 gr. mleka
- 18 gr. izinglass
- 180 gr. sladkorja
- 1 čajna žlička naravne vanilijeve esencije (ali 1 vaniljev strok)
Sestavine za jagodno omako:
- 200 gr. od jagode
- 2 žlici sladkorja
- 1 limona
Priprava:
V skledo damo liste želatine, da se namočijo v hladni vodi. V ločeno ponev vlijemo mleko, smetano, sladkor in vanilijo ter zavremo. Lonec odstranite s štedilnika, takoj ko začne vreti, nato stisnite želatino in jo dodajte mešanici mleka in smetane. Vse dobro premešajte in pustite, da se ohladi. Na tem mestu panna cotto vlijemo v posamezne ali posamezne kalupe, nato pustimo počivati približno eno uro in postavimo v hladilnik za vsaj 2 uri.
Medtem jagode operemo, odstranimo pecelj in jih narežemo na majhne koščke. Sadje vlijemo v ponev s sladkorjem in malo limoninega soka ter pustimo vreti približno 15 minut.
Po navedenem času zmešajte jagode, da dobite gladko in tekočo omako. Ko postrežete, na dno krožnika položite malo omake, prelijte s panakoto, ki ste jo hranili v hladilniku, in po želji okrasite z jagode in omako.
