Običajno maslena krema uporablja se za okrasitev ali polnjenje tort, pa tudi majhnih peciva, kot je i Cupcake. Tako kot preprosta maslena krema je tudi ena s čokoladno aromo ena najpogosteje uporabljenih krem za obogatitev sladic: ta vrsta peciva je primerna za okraske z natančno določenimi detajli, tudi tam, kjer je treba pisati.
Z odmerkom krema iz čokoladnega masla tega recepta lahko pokrijemo ali nadevamo torto s premerom 28 cm ali okrasimo 6 - 8 piškotov, zdaj pa si oglejmo sestavine in postopek, kako jo pripraviti.
Sestavine:
- 100 gr. temne čokolade
- 150 gr. sladkorja
- 50 gr. od vode
- 175 g. masla
- 6 rumenjakov
Priprava:
Sprva pripravite preprosto masleno kremo, ne da bi dodali čokolado: sladkor in vodo damo v ponev z debelim dnom, nato jo občasno premešamo na štedilnik na šibek ogenj. Stepite rumenjake, nato počasi dodajte sladkorni sirup.
Zmešajte in pustite, da se ohladi. V drugi skledi maslo namažite pri sobni temperaturi, nato ga dodajte mešanici jajc in sirupa ter sestavine še enkrat mešajte, dokler ne dobite penastega testa.
Čokolado zmanjšajte na majhne koščke in jo stopite vodna kopel. Pustite, da se ohladi (neprekinjeno mešajte z lopatico), preden ga dodate maslenemu kremu. Vse dobro premešajte, nato obdržite krema iz čokoladnega masla v hladilniku do trenutka uporabe.
