Druga znana torta iz francoskega peciva je Tarte Tatin, sladica iz jabolka izumile v začetku 19. stoletja sestre Tatin. La Tarte Tatin je zelo priljubljen v Franciji, kjer ga najdete ne samo v skromnih, ampak tudi v bolj razkošnih. Zdaj pa si oglejmo recept za to mamljivo sladico, ki ni pripravljena le z malo sestavinami, ampak ima dokaj hiter čas priprave.
Sestavine:
- 350 gr. krhkega peciva
- 250 gr. sladkorja
- 75 gr. masla
- 8 zlatih jabolk
Priprava:
Pripravite brisee testenine po receptu, ki ga najdete na atuttonet (lahko uporabite tudi zapakiranega).
Operite, olupite jabolka in jih razrežemo na štiri dele, odstranimo tudi pecelj in osrednje jedro. Okroglo ponev namažite z visokimi stranicami in jo potresite s sladkorjem (ob strani naj ostane le dve žlici). Zdaj razporedite jabolčne kline, tako da jih razporedite s hrbtom, obrnjenim proti dnu ponev, nato pa jabolka potresite s preostalim sladkorjem in naredite drugo plast jabolk, ki jih tokrat položite s hrbtom navzgor.
Ponev postavite na štedilnik na močan ogenj in kuhajte, dokler se sladkor ne stopi in porjavi. Nato ponev odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi. Medtem razvaljamo krhko pecivo in ga razporedimo po jabolkih, tako da robove vstavimo v notranjost, proti sadju.
Krhko pecivo nabodemo z zobotrebcem in pečemo pri 220 ° 15 minut. Pečico postavite na 180 ° in kuhajte še 15 minut, ko začne krhko pecivo nabrekati. Po določenem času odklopite tarte tatin in ga takoj obrnite na glavo na servirni posodi. Uživajte mlačno.
