Mehko in nežno Korenčkova in mandljeva torta je zdrava sladica, bogata z vitamini. Odlična sladica je kot nalašč za zajtrk in prigrizek zelo priljubljena pri odraslih in celo otrocih. Obstaja več različic te torte, vključno s tisto, ki med sestavine ne vključuje mandljev, ali tista, ki mandlje uporablja samo za okras in ne za testo.
Sestavine:
- 400 gr. od korenje
- 200 gr. sladkorja
- 200 gr. od mandlji
- 3 jajca
- 100 gr. narejeno z moko
- 1 čajna žlička kvasa
Priprava:
V skledi mešajte rumenjake s sladkorjem, dokler ne dobite penaste in homogene kreme. Če je pripravek pregost, lahko dodate malo mleka ali smetane.
Korenje in mandlje na drobno sesekljamo (nekaj jih pustimo za okras torte) in jih dodamo jajčni mešanici skupaj s presejano moko in pecilnim praškom.
Beljake stepemo na trd sneg s ščepcem soli, nato jih vmešamo v zmes in nežno mešamo, dokler se vse sestavine ne zmešajo. Vse vlijemo v namaščen in pomokan pekač in pečemo pri 180 stopinjah približno 35 minut.
Preizkus kuhanja opravite z lesenim zobotrebcem, preden ga vzamete iz pečice, sicer pa ga kuhajte še nekaj minut. Ko je torta pripravljena, jo pustite, da se ohladi, preden jo prekrijete s sladkorjem v prahu in uživate. Korenčkov in mandljev kolač lahko na površini okrasimo z mandlji.
