Če želite doma pripraviti odlično hitro in enostavno sladico, se lahko odločite za profiterole.
Puffi, ki sestavljajo to sladico, lahko napolnite s sladoledom, smetano Chantilly, kremo ali smetano, uporabljajo pa se tudi za okrasitev lepega in rafiniranega Torta St. Honoré.
Danes predlagamo recept smetani profiteroli z okusno čokoladno omako, zdaj pa poglejmo sestavine skupaj.
Sestavine:
- 100 gr. kremšnit (če jih želite pripraviti doma, se posvetujte z receptom za choux pecivo)
- 200 gr. temne čokolade
- 120 gr. sladkorja
- 500 ml sladkane smetane za stepanje
- 80 ml mleka
- sesekljani popečeni lešniki
Priprava:
Pripravite pokrov: v loncu segrejte 200 ml. smetane skupaj z mlekom in sladkorjem. Ko se slednja popolnoma stopi, dodajte sesekljano čokolado in jo stopite na zelo majhnem ognju ali v bain-marie-ju ter pogosto mešajte (ko se zmes strdi, ko se zmes ohladi).
Pustimo, da se omaka ohladi, vmes pa stepemo preostalo smetano, da se strdi. Kremne nadevke napolnite s smetano s pomočjo vreče sac à poche, nato pa jih s pomočjo dveh vilic povaljajte v topli čokoladi, pri čemer se prepričajte, da so popolnoma pokrite, in jih razporedite na servirno posodo v enem sloju ali v gomili.
Preostalo omako prelijemo čez smetane čokolado ki se bo medtem ohladilo in posledično postalo gostejše.
Morda vas zanima: Čokoladni jajčevec
Profiterole okrasite s kosmiči smetane ali sesekljanimi lešniki. Če želite bolj trdo omako, jih za eno uro postavite v hladilnik, preden jih boste uživali.
Postrezite jih na mizi s škropljenjem smetane.
