Okusni recept za eskalope z limono, druga jed, ki temelji na mesu, ki je bila zelo priljubljena in zelo zahtevana, zdaj pa si oglejmo to eskalope s smetano in gobami, tudi zelo vabljiva in brezčasna, še posebej priporočljiva za tiste, ki imajo radi smetano za kuhanje, pa tudi pokrovice. Čas priprave te jedi je približno štiriinštirideset minut, zato je to glede na vrsto jedi ne preveč zahteven recept.
Sestavine (odmerki za 8 oseb):
- 8 telečjih eskalop
- 1/4 litra tekoče smetane
- 50 gr. posušenih gob ali nohtov
- 30 gr. masla
- 1 kozarec suhega belega vina
- 1 šalotka
- sol
Priprava:
Luknjo sesekljamo in v ponvi na stopljenem maslu porumenemo. Gobe (ki ste jih predhodno namočili in nato stisnili) natrgajte in zlijte v lonec, kjer je šalotka. Premešajte, nato dodajte vino in ga pred dodajanjem smetane zmanjšajte za 2/3. Začinimo s soljo in poprom ter kuhamo na zelo majhnem ognju približno dvajset minut.
Medtem eskalope popecite na rešetki na obeh straneh, jih razporedite na servirni krožnik in jih prelijte s smetanovo in gobovo omako, ki ste jo ogreli. Prinesi eskalope s smetano in gobami vroče in uživajte.
