Priprava posušenega slivovega likerja
Slivov liker lahko pripravimo tudi vse leto z uporabo suhih sliv, v tem primeru pa je recept drugačen in zahteva uporabo alkohola pri 90 ° in belega vina, kot je navedeno v receptu za svež slivov liker.
Suhe slive damo, da se zmehčajo v malo alkohola, nato pa jih olupimo. Zdrobite jedrca in jih pretlačite z mehčalom za meso. Mešanico suhih sliv nalijte v vrč mešalnika in mešajte, dokler ne dobite gladke kreme. Zdaj vzemite nepredušen kozarec, vanj vstavite celulozno celulozo, dodajte lešnikovo kašo in vse prelijte z alkoholom. Kozarec zaprite in pustite, da se macerira 20 dni. Kozarec postavite izpostavljen in ga stresite vsaj enkrat na dan.
Po času infundiranja macerat filtriramo z zelo debelim ravnim cedilom. Medtem pripravimo sirup tako, da v vodi raztopimo sladkor in ga nato dodamo v poparek.
Dobro premešajte z leseno žlico. Liker prenesite v steklenico in ga mesec dni shranjujte v hladnem in temnem prostoru, preden ga zaužijete skupaj s sladicami, sladkarijami in slivovim tartom. In če vam je všeč, je odličen tudi recept za slive z grapo.
