The alkohol iz Gdanska ime je dobil po kraju, kjer je bil ustanovljen, torej v Gdansku na Poljskem. Dejansko je rečeno, da je bil v začetku 1600. let prej omenjeni liker, sprva znan kot Goldwasser (“Zlata voda v Gdansku”Ravno zato, ker je bil pripravljen z zelišči in zlatom), je bil proizveden v poljski destilarni in šele leta 1900 je bil njegov recept izvožen v zahodno Nemčijo.
Mi iz atuttonet predlagamo recept za ta dobro znani liker, v katerega seveda ni treba vstavljati majhnih koščkov zlatih listov, kot predvideva originalni recept. Oglejte si sestavine, da si predstavljate tudi najmanjši delček vonja, na katerega bo izšel liker, na katerega ste se osredotočili, če se odločite za njegovo pripravo.
Sestavine:
- 1 liter rdečega vina
- 250 ml žganja
- 300 g sladkorja v kockah
- 5 g nageljnovih žbic
- 5 g cimeta v kosih
- 1 limona
Priprava:
Cimet skupaj z nageljnovimi žbicami zdrobimo v možnarju. Pridobljeni aromatični pesto položite v kozarec, v katerega boste morali naliti hladno vodo, in pripravku pustite, da se napolni do naslednjega dne. V nekonzervirano bakreno ponev damo sladkor, kozarec in pol vode ter na drobno narezane lupine limone, nato vse kuhamo, dokler sirup ne doseže 40 °.
Sirup odstavite z ognja in takoj dodajte cimetovo infuzijo, nageljnove žbice in vino, pustite, da kuha 5 minut od začetka vrenja. Po poteku navedenega časa liker vlijemo v keramično posodo, ga pokrijemo s čisto krpo in pustimo, da se ohladi, občasno pa ga premešamo. Kot zadnjo sestavino dodajte žganje, premešajte, liker filtrirajte na običajen način in ga stekleničite.
Ne uživajte alkohol iz Gdanska pred dvema mesecema.
