Preprostost priprave domačih likerjev vas je zagotovo premamila, da pripravite druge. Različica vanilijev kremni liker, za tiste, ki imajo radi to toplo in ovojno začimbo, je staro mleko, ki med sestavine poleg sladkorja vključuje še vanilijo v prahu in seveda alkohol, še mleko, zdaj pa si oglejmo postopek.
Sestavine za 9 decilitrov:
- 3 dl. mleka
- 3 grame sladkorja
- 3 dl. alkohola pri 90 °
- 1 vrečka (ali manj) vanilije
Priprava:
3 dl vlijemo v veliko ponev. mleka in ga na zmernem ognju postavite na štedilnik. Ko se mleko segreje, dodamo sladkor. Vrečko vanilije dodajte, ko se sladkor popolnoma raztopi (če želite manj intenziven okus vanilije, tudi ne morete uporabiti vse vsebine vrečke, to je odvisno od vašega okusa). Dobro premešajte in nato vlijte alkohol.
Ko se zmes ohladi, jo vlijemo v posodo s pokrovom in vsebino večkrat stresemo z zaprto posodo. Filtrirajte (z lijakom, v katerega boste morali vstaviti list posebnega papirja za filtriranje ali, v nasprotnem primeru vpojni papir) liker po treh dneh, ga prelijte v steklenice, ki ste jih izbrali, da jih shranite, in jih postavite v shrambo .
Recept staro mleko je podoben nemškemu mlečni rosolio.
