recept za pripravo pečene svinjine v mlečni omaki in aromatičnih zeliščih.
Sestavine za 6 - 8 oseb:
- 1 kg svinjske pečenke
- 2 rezini slanine
- 1 vejica rožmarina
- 3 listi žajblja
- 2 žlici olivnega olja
- gumb masla
- 1/2 litra mleka
- 1 strok česna
- Sol po okusu.
Priprava
Rožmarin, žajbelj operemo, posušimo z vpojnim papirjem in narežemo na koščke.
Kos mesa zavežite z vrvico, popravite rezine slanine, vejico rožmarina in žajbljeve liste. Kos mesa podrgnite z malo soli in nato s sesekljanimi zelišči. V ponev damo olje in maslo, na vseh straneh segrejemo in porjavi meso.
Ko meso dobro porjavi, dodajte mleko in pecite pri 170 ° približno 1 uro, občasno meso obračajte.
Ko je meso dobro kuhano in se mleko zgosti in tvori okusno omako, ga odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi. Meso odstranite iz omake in ga narežite. Nato rezine razporedimo po ponvi, jih potresemo z omako in pred serviranjem nekaj minut segrevamo.
Spremljajte jih z rezinami prašičja ledja z dušenim korenčkom ali pečenim krompirjem.
Odlična pa je tudi svinjska ledja v genoveškem slogu.
