Špinačni cmoki, recept hitro in enostavno za pripravo.
Sestavina
1 kg špinače - 50 g masla - 100 g moke 1 jajce - malo mleka - sol po okusu - olje za cvrtje.
Priprava
Špinačo očistite in dobro sperite ter nato skuhajte v njihovi vodi.
Medtem testo pripravimo tako, da v skledo damo moko z 20 g stopljenega masla, jajce, sol, malo mleka in mešamo, dokler zmes ne postane gladka.
Testo naj počiva 30 minut.
Špinačo odcedimo, pustimo, da se ohladi, nato jo stisnemo z rokami, jo na drobno sesekljamo in stresemo v ponev s preostalim maslom ter začinimo s soljo.
Dajte olje v ponev in pustite, da se segreje.
Žlico špinače potopite v testo in jih nato nekaj minut pražite, obračajte polpete, pri čemer pazite, da jih ne zlomijo.
Ko so polpete (glejte tudi tiste z jajčevci) zlate in hrustljave, jih odstranite iz olja in jih položite na pladenj z vpojnim papirjem, da vpije odvečno maščobo.
Postrezite špinačne kroglice na lepi servirni posodi ali kot predjed ali kot glavno jed skupaj s koščki začinjenega sira ali koščki parmezana.
Več receptov za špinačo, ki jih lahko poskusite in jih je enostavno narediti:
špinača s sirom in karpačo iz špinače.
