Tam resnično dobrota pita iz sardona ali inčuni: recept, sestavine, priprava in kuhanje. Sestavine:
- 1 kg sardona
- zastarel kruh
- Beli kis
- listi mete ali peteršilja
- ščepec origana
- Sol in poper po okusu
- nariban sir pecorino
- česen
Priprava Očistite sardone, odstranite glavo, kosti, jih sperite pod curkom vodnjaka in jih odcedite. Napolnite skledo z vodo in pustite, da se ustali kruh prepoji. Medtem pripravimo sesekljan česen in peteršilj. Kruh odcedimo iz vode, ga dobro stisnemo z rokami in zdrobimo. Testo V skledo damo kruh, sesekljan česen in peteršilj, metine liste, sol, ščepec popra, del sardonov, narezan na koščke, sir in potresemo (le toliko) z belim kisom. Sestavine mešajte, dokler ne dobite homogene zmesi. Vzamemo pekač, ga namastimo z oljčnim oljem, potresemo nekaj drobtin in na dno položimo plast pripravljenega testa. Testo pokrijemo z vrsto sardonov, malo soli in potresemo s kisom. Pokrijemo s preostalim delom testa in površino potresemo z več drobtinami. Kuhanje Pico inčune pečemo pri 180 ° približno 30 minut oziroma toliko časa, da nastane hrustljava skorjica. Naj se ohladi inčunska posoda in ga postrezite v rezinah.
Za konec pa še video priprave:
Upam, da vam bo recept všeč in če želite, nas lahko spremljate na uradnem kanalu CASA ATUTTONET YOUTUBE s klikom tukaj!
