Hiter in enostaven recept piščančji zvitki z začimbami so odličen prihranek večerje! Okusni nadev jih bo naredil mehko in sočno in bodo presenetili mlade in stare. Pa poglejmo kako se pripraviti začinjene zvitke v tem postopnem receptu!
Postopek začinjenih piščančjih zvitkov
- Če imate na voljo narezane piščančje rezine, lahko že nadaljujete s pripravo, če imate na voljo celo piščančje prsi, najprej nadaljujte s pripravo.evisceracija in režemo s pomočjo a nož s tankim rezilom in mehčalom za meso. The piščančje rezine biti morajo zelo tanki, da olajšajo nadev in meso ostanejo med kuhanjem mehki.
- Po pretepen za vedno rezine piščanca, jih položite enega za drugim na desko za rezanje in začnite polniti. Uporabili smo rezine sir stopljeno in del Šunka kuhano, vendar lahko zelo raznolik izdelek spreminjate polnjenje, kot želite dodajanje zelenjave ali nadomestitev kuhane šunke s surovim ali bresaolo ali staranim sirom. Po razporeditvi sestavin za nadev v sredino piščančje rezine nadaljujte z zaviti meso, ki se začne z ene strani po celotni dolžini. Varno zapiranje loput z enim zobotrebec in nadaljujte s polnjenjem ostalih rezin.
- Ko bodo vsi zvitki pripravljen in polnjen, jih položimo na krožnik in pripravimo posoda za kuhanje kjer boste nadaljevali s kuhanjem.
- Če je le mogoče, uporabite ponev, ki ne oprime in nalijte malo Evo olja. Ko je vroče, ogenj znižajte in položite zvitke ter pustite kuhamo nekaj minut na obeh straneh.
- Deglazirajte z vinom belo in naj kuhati do sir, taljenje, tvorijo okusno na dnu krema zaradi česar bodo zvitki mehki in sočni.
- Vedno kuhajte na majhnem ognju 15 minut in na koncu kuhanja dodamo izbrane začimbe, sol in nekaj vejic rožmarina.
- Kuhanje zaključite s kuhanjem zvitkov a živahen plamen nekaj minut, postrežemo na servirni posodi zdodatek več rožmarin sveže in jih uživajte vroče in drobne.
Za nadomestno polnjenje
Piščančji zvitki so odlična osnova za pripravo okusnih in okusnih jedi. Zelo enostavno narediti ne potrebujejo a dolgotrajno kuhanje. Puranje lahko izberete tudi, če ne marate piščanca, oz notranjost nadevajte z drugim suhim mesom ali zelenjavo. V kombinaciji s sirom in šunko so zagotovo bolj okusni tudi za najmlajše, vendar si lahko privoščite številne druge bolj zdrave različice, kot je zelenjava na žaru, kumarice ali lokalni siri testenine filata. Zaradi svoje vsestranskosti se lahko predstavijo kot odlično drugo jed za večerjo in kosilo ali če je pripravljena v formatu finger food so zmagovalna ideja za postavitev bogatih aperitivov v podjetju.
Zvitki in italijanske tradicije
Ali ste vedeli, da zvitki ali imajo oddaljeno poreklo in se po vsem svetu širijo pod različnimi imeni? Samo v Italiji jih je več kot 100 različnih vrst zvitkov, ki se razlikujejo po vsebnosti od mesa do rib do listnate zelenjave. Tipično za Lacij ali jeabbuticchio zvitek ovčjih drobcev, značilen za mesto Torrice, med številnimi sortami "kotleti"ali"brasciole"Izstopa najbolj znana koza, značilna za Kampanijo inkeglji"Iz Apulije.
Meso je navadno osnova najbolj okusnih pripravkov in je lahko svinjsko ali telečje meso, kot kažejo znani Saltimbocca tipični zvitki teletine, prevlečeni in začinjeni s surovo šunko in žajbljem, marinirani v belem vinu in olju. Od severa do juga so zvitki predstavljeni na tisoč različnih načinov, od Pijemonta pa "caponét”Okusna zelje, polnjena s svinjino in drobtinami.
Iz doline Aoste pa prihajajo "Fenice”Bogat pripravek iz telečjega mesa, polnjenega z moceto in fontino, medtem ko iz Puglie znani recept, zahteven in okusen, pripoveduje o stoletnih gastronomskih tradicijah. So "gnummareddi"Znotraj se v ohišju jagnjetine ali kozlička tesno zvije v kombinaciji z nekaj listi peteršilja in semeni divjega koromača.
Zvitki in mednarodne tradicije
Od Sredozemskega bazena do Grčija ta posebnost je v različnih oblikah, kot so "dolma”Od zvitkov vinskih listov, polnjenih z mletim mesom, rižem ali pšenico in zelenjavo, značilnimi za Balkan in Bližnji vzhod. OdEgipt namesto tega "vrstici"Valjano listnato testo, napolnjeno z mesom in sirom, neposredno iz Atenkourkoubinia”Globoko ocvrti zvitki iz baklave, dolgi in obloženi z orehovim nadevom, nato pa namočeni v med.
Morda vas zanimajo: Piščančji zvitki s sirom
Od daleč Orient jedi prihajajo z vonjem starih začimb, kot je "chà giò"Ocvrti zvitki iz mletega svinjskega mesa, značilni za vietnamsko kuhinjo in zelo znani"spomladanski zavitki”Pripravljeno z ocvrtim testom, v katerem je sesekljana zelenjava, značilna za kitajsko kuhinjo, medtem ko dajete Filipini pride "lumpia”Zelo podoben kitajskim zvitkom in se pogosto uporablja v filipinski in indonezijski kuhinji.
Fotografije in slike Herb Chicken Rolls
