Polnozrnata piadina brez zaseke

Testo iz piadina res je enostavno narediti! Vsestranski in primeren za vsako priložnost, lahko ga polnite po želji. Od sveže narezanega narezka do bogatih prilog zelenjavo sveža in hrustljava, v različici še bolj zdrava in okusna polnozrnat da vam v tem koraku predlagamo recept … videli boste, kakšno zadovoljstvo boste postregli za mizo!

Postopek polnozrnate piadine brez zaseke

1. V skledi združite polnozrnata moka in ščepec kvas instant za slane pite ali obloge. Vse previdno premešajte tako, da vse sestavine dobro premešate.
2. S pomočjo razpršilnika tekočine izmeritevode mlačno in previdno premešajte sekstra deviško olivno olje. Dodajte sol, ki se mora popolnoma raztopiti v rahlo vroči vodi.
3. V posodo nalijte tekočine, pazite premešajte z vilicami in vse sestavine dobro premešamo.
4. Hitro in močno gnetemo in oblikujemo a blok gladka in brez grudic. Pustite, da sedi 15 minut pred nadaljevanjem priprave zavitkov pokrijte s čisto krpo.
5. Testo razdelimo na kosov po 150 gramov.
   
6. Oblikujte kroglice in s pomočjo a razvijte naprej kuhinjski valjar.
   
7. Testo previdno razvaljamo v eno brskaj tanek poskuša dati piadini dokaj natančno okroglo obliko.
8. Segrejte enega posoda za kuhanje široko brez dodajanja olja in položite vse obloge enega za drugim, da se približno kuhajo 2 minuti na stran.
9. Razporedite jih na krožnik in jih po potrebi napolnite po želji. Daj no sušeno meso dišeča pravkar narezana na zelenjavo hrustljav ali v olju, bo rezultat zagotovljen!

Zgodovina Romagne Piadine

Tam Piadina iz Romagne, imenovano tudi Piada Romagnola, ima zelo starodaven izvor: že v času Ljubljane Etruščani, kjer sledi uporabe a preprosta hrana, nadomestek za narejen kruh s surovo moko, žita in skoraj krožne oblike.

To je zelo preprosta jed, ki je skozi stoletja prepoznala in posvetila to deželo z gastronomskega in kulinaričnega vidika. Tam piadinapravzaprav je postal simbol tega čudovitega območja in tako prešel iz simbola rustikalnega življenja v potrošniški izdelek, ponovno obiskal včasih v ključu gurmanski najbolj vizionarskih in inovativnih kuharjev. Zahvaljujoč uspehom, doseženim v preteklih letih, postane Piadina zelo porabljen izdelek ne samo doma, izdelan ročno in z drugimi enostavne in kakovostne sestavine, vendar se vedno več specializiranih laboratorijev rodi in razširi po celotnem italijanskem ozemlju, da bi ta izdelek postal eden najbolj porabljenih v Italiji.

Kljub svoji široki razpršenosti tudi na industrijski ravni se je Piadina ohranila izvirnost je verodostojnost tudi zahvaljujoč konzorciju za zaščito in promocijo, ki je leta 2014 naredil ta izdelek nesporni simbol Romagne pridobitev certifikata zaščitene geografske označbe (IGP) iz Evropske unije.

Zanimivosti o Piadini Romagnoli

Zanimivo novico o Piadini, njenem nastanku in predvsem enem njenih prvih nastopov tudi na literarnem področju je treba zaupati peresu Giovanni Pascoli, ki v svoji pesmi pohvalil ta izdelek, je zanamcem povedal z izrazom "piada"Da je pesnik sam opredelil" nacionalni kruh "Romagnoli in tako ustvaril neločljivo gastronomsko-teritorialno povezavo med Piadino in dežela Romagna.

Morda vas zanima: Domači recept iz kislega zelja

Zdi se, da že prvi literarne sledi te jedi je pesnik našel tudi vEneida iz Vergilija, vendar je dobro znano, da pričevanja o uporabi nadomestnih krušnih živil, narejenih z surova žita. Tradicija Piadine se je nadaljevala skozi stoletja in v srednjem veku našla dovolj prostora. Zdi se namreč, da je kardinal Angelico leta 1371 med davki zabeležil plačilo 2 "piade".

Fotografije in slike iz polnozrnate piadine (brez masti)