Nabodala za sipe in bučke s hrustljavim sezamom in zelišči

Res okusna druga jed, lahka in bogata z beljakovinami! Nekaj ​​zdravih in zdravih sestavin za poletno jed, ki jo lahko spremenite v šik aperitiv tudi za tiste, ki so vedno pozorni na linijo, ne da bi pri tem izgubili okus!

Postopek za nabodala sip in bučk s hrustljavim sezamom in zelišči

1. Če lahko od zaupanja vredne ribarnice dobite sveže sipe, že očiščene, boste prihranili nekaj časa pri pripravi doma. Če ste po drugi strani kupili cele sipe, jih je bolje očistiti v nekaj preprostih korakih, ki jih boste na koncu dobro pojasnili. Ko očistite sipe, jih položite na krožnik, ki ločuje telo od lovk.
2. Lovke hranite v hladilniku, dobro zaprte v posodi za hrano. Za ta recept jih ne bodo uporabili, vendar jih je mogoče ponovno uporabiti za pripravo odličnega prvega jedi na osnovi rib.
   
3. Začnimo s pripravo tako, da sipe narežemo na približno 7 cm velike kose in jih damo v hladilnik.
   
4. Medtem bučke operemo in obrežemo ter s pomočjo noža naredimo rezine debeline 1 cm. Biti morajo dovolj tanki, da olajšajo kuhanje v pečici.
   
5. Ko ste rezali bučke, pripravite svojo delovno površino s sipami, bučkami in dolgimi zobotrebci za nabodala in začnite sestavljati.
6. Izmenjajte dve bučki s kosom sipe, ovitim okoli sebe in nabodalom, tako da na eni in drugi strani ostane 3 cm, da se lahko vzame.
7. Pravokotno ponev pokrijemo s pergamentnim papirjem in površino enakomerno premažemo z žlico ekstra deviškega oljčnega olja.
8. Sveže narejene nabodala razporedite eno ob drugo in jih rahlo povaljajte v osnovnem olju.
   
9. Za ta recept bosta izbrani aromatični zelišči rožmarin in limonin timijan, ki se odlično podata k morskim jedem.
10. Če želite, da so narezki za sipe in bučke bolj hrustljavi in ​​okusni, površino enakomerno potresemo z drobtinami in sezamom, pri čemer poskrbimo, da se obe začimbi dobro prilepite na nabodala, da bodo med kuhanjem dali več hrustljavosti.
    
    
11. Dodajte aromatična zelišča in za 40 minut postavite v statično pečico pri 170 °. Priporočljivo je, da kuhanje preverite z zobotrebcem in nabodala občasno obrnete nase, da omogočite enakomerno kuhanje in porjavitev.
    
    
12. Postrezite in postrezite z rezinami limone ali, če želite, s sveže iztisnjenim limoninim sokom.
    

Kako očistiti sveže sipe

1. Najprej si priskrbite nekaj rokavic iz lateksa, ki jih boste nosili med čiščenjem, da preprečite, da bi črna barva v notranji vrečki obarvala kožo.
2. Sipe razporedite na rezalno desko ali delovno površino in z rahlim pritiskom na trebuh identificirajte kost. Če naredite prečni rez z ostrim nožem, ga odstranite.
3. S prsti ali žlico identificirajte vrečko s črnilom skozi rez. Vse sipe ga ne vsebujejo, zato ga, če ga najdete, odstranite zelo nežno, da prepreči uhajanje črnila.
4. Ločite glavo od telesa in odrežite del lovk, pri čemer pazite, da odstranite celo majhne dodatke znotraj telesa mehkužca.
5. Sipe obrnite in naredite majhen zarez, da odstranite kožo, tako da jo potegnete z rokami.
6. Za čiščenje glave preprosto odstranite drobovino, ki jo je mogoče zlahka prepoznati na dotik, ker je videti mehkejša in viskozna.
7. Identificirajte zob (ali kljun), ki se nahaja v središču lovk, z rahlim pritiskom, da ga potisnete navzgor in odstranite.
8. Odstranite oči, tako da jih izrežete z manjšim nožem.
9. Sipe dobro sperite pod tekočo vodo, tako da so pripravljene za uporabo.

Slike in fotografije narezkov sip in bučk