Lastnosti in značilnosti gob. Kako jih prepoznati? Kakšne koristi prinašajo? Kako jih skuhati? Poglejmo skupaj 10 pogostih vrst užitnih gob.
Praženi, v mokro, z testenine ali za stranska jed zagotovo so gobe ena izmed zelenjavo več vsestranski izd ljubljeni. V naravi obstaja veliko sort, vendar jih ni vse mogoče jesti, nekatere se izkažejo strupen in inducirati neželene reakcije drugi celo so strupeno in lahko povzroči a smrt.
Lepota ni vedno sinonim za dobroto, in sicer toliko, da so pogosto estetsko dovršeni primerki tisti, ki skrivajo pasti. S stališča prehransko izkazalo se je veliko bogat Jaz sem samo beljakovin ampak tudi od ogljikovi hidrati, slabo od maščobe v resnici njihov glavni prispevek predstavlja vlakna.
Prišli so vas razmisliti užitna vse tiste gobe, ki jih zdrava oseba uživa brez popolnih patologij, ne povzročajo neželenih učinkov. Značilno za jesenska obdobja so številni, ki se med sezono odpravijo v gorska območja, da jih naberejo, pomembno je, da jih dobro poznamo, da se izognemo neprijetnim nevšečnostim.
Poglejmo skupaj 10 užitnih vrst gob
1. Agaric
Imenuje se tudi Lepista gola nabiralci gob ga pogosto zavržejo, ker ni videti privlačno in je pogosto na voljo zmeden z drugimi strupene vrste.
A svetlo sivo meso zelo vijolična vlažno in posledično cenjen zaradi njegove posebne doslednosti.
Iz sladek okus in zelo občutljivo in značilno saden vonj ta goba običajno raste v gozd ali naprej banke bogovi reke, zbirati ga je treba stran od dežja, ker bi lahko bil prekomerno impregniran z vodo.
2. Šampinjoni
Zelo razširjen in široko uporabljen, ni tako dragocen kot jurčki, a je na mizah prisoten v enaki meri. S svojo značilno belo barvo so odlični, če jih podušijo in spremljajo mesne jedi. Bogata z vitamin D je Cink lahko jih jemo bodisi surov to kuhana ker ne povzročajo neželenih učinkov.
3. nohti
Prav tako opredeljeno gobovi šparglji zakaj užitni del predstavlja samo glava, steblo v resnici se izkaže vlaknast izd neprebavljivo. Morda je ena izmed najbolj znanih in najbolj zaužitih vrst in je cenjena ravno zaradi polne konsistence in rahlo grenkega okusa.
A omejena poraba teh gob videl, da a zlorabe lahko zlahka implicira težave zastrupitev. Odlične, če so dušene ali v olju, bodo vaše mesne jedi obogatile z okusom.
Morda vas zanima: 4 načini za shranjevanje svežih domačih testenin
4. Lisičke
Z nedvoumno obliko in tudi klican Lisičke teh gobe imajo enakomerno barvanje med glavo je steblo ki gre od Bela do rumenkasto.
Odlično za mešano prilogo na osnovi gob, ki spremlja mesne glavne jedi s sadnim vonjem in nedvomno sladkim okusom.
5. Volovi jeziki
Znanstveno ime je Fistulina Hepatica ravno zaradi svoje značilne oblike, ki spominja na jetra. Podobno kot jezik ima rdečkasto meso in tvori a rdeče pinjenec podoben kri.
Bogata z C vitamin in zaradi tega ima rahel okus kislo, užitno je tudi od surov in pride enostavno zamenjali za rezina od meso.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
6. Bobnasti kladivi
Glava z zelo velikim premerom in poprsjem, ki v celoti dozorela doseže celo i 40 centimetrov po dolžini so te gobe iz Belo meso in značilnost aromo od praženi lešnik, odlični so tako v cvrtju kot v pečici.
Vsekakor gastronomsko cenjeni, moramo biti previdni, saj lahko zlahka povzroči zastrupitev, še posebej, če jo uživamo surovo.
7. Pioppini
Poznan tudi kot Piopparelli sodijo med najbolj priljubljene užitne gobe na mizah, ne samo v olju, ampak tudi dušene v ponvi in postrežene kot priloga. The steblo barve jasno dolgo približno 10 cm podpira glavo z rjavo barvo, katere belo meso je zelo okusno in nežno.
Ne le da ga zlahka najdemo v gozdnatih in podeželskih krajih, ampak je saprofitna vrsta, ki se zlahka prilagodi gojenju.
8. jurčki
Z nedvoumnim vonjem in barvo, ki se spreminja od svetlo bele do rumenkaste, so jurčki ena najbolj dragocenih in iskanih vrst, pa tudi v zvezdnatih kuhinjah.
The steblo zelo pogosto zlahka se loči od nastalega oblačila Super biti surovo, v olju to vedra, odlična za aromatiziranje rižote in testenin.
Izstopajo 4 vrste najpogostejši med njimi dva imajo a aromo več odločil ampak eno doslednost več mehko drugi Sem manj aromatična ampak veliko trdnejši.
9. Russule
Zelo cenjena na žaru, zlasti zaradi hitrega kuhanja, raste od poletja do jeseni, zlasti v gozdu. Niso vse gobe, ki pripadajo tej vrsti, prijetne na okus, nekatere se izkažejo veliko kislo.
Zaradi njihovih značilnosti jih je enostavno prepoznati steblo po barvi Bela in rumenkast klobuk nekateri lahko bodite začinjeni ali pekoč občutek, niso vse vrste užitne in nekatere lahko celo povzročijo zastrupitev.
The zlati rod izd olivaceja po zaslugi so zelo cenjeni na gastronomskem področju aromo zelo sladko.
10. Rdeči trn
Znana tudi kot goba Jurija znanstveno ime Gambosus pomeni s veliko stebla, glede na velikost stebla.
Rodi se spomladi navadno proti April je Maj, ponavadi ga najdemo na travnikih in ob robu gozda, v njegovo čast pa organizirajo številne festivale.
Uživa se tako sveže kot suho, zahvaljujoč sposobnosti ohranjanja arome in okusa, njegovo zelo čvrsto in kompaktno meso spominja na svežo moko. V kuhinji zelo cenjeni ne samo za rižota je paste ampak od posušen lahko bi bilo sesekljan in se uporablja za aromo drugi jedi.
Galerija slik za užitne gobe 10 najpogostejših vrst
