✅ Svinjski zrezek z repo

Priprava svinjskih zrezkov z repo

Najprej očistite zelenico repe: odstranite poškodovane in trše zunanje liste (dobre lahko postavite na stran, jih zavrete in uporabite za pripravo mallona ali kot nadev za rustikalne pite ali za polnjenje pečene polente).

Zelenjavo repa vsaj trikrat operite v hladni vodi in nato pustite, da se odvečna voda dobro odcedi.

Vzemite ponev, ki se ne drži, nalijte ekstra deviško oljčno olje in na pol narezan strok česna in brez filma.

Kuhanje zelenjave repa

Ponev postavite na majhen ogenj in popražite česen.

Odstranite ponev z ognja, pustite, da se ohladi samo 1 minuto, nato pa spustite zelenjavo repe (pazite na brizge olja).

Ponev ponovno postavite na ogenj. Pokrijte ga s pokrovom, dokler se repa ne omehča, nato pa pustite, da se preostali čas kuha nepokrito. Zeleno repo solimo in pri kuhanju ugasnemo ogenj.

Na tej točki nadaljujte s kuhanjem svinjskih zrezkov.

Vzemite ponev, ki je dovolj velika, da se na njej nahajajo vsi štirje svinjski zrezki in nato tudi repa, nalijte olje, dodajte strok česna (tokrat poširan) in ga segrejte, ne da bi pustil, da se zažge.

Kuhanje svinjskih zrezkov

Medtem svinjske zrezke na koncih škarj na več mestih rahlo prerežite (s tem se izognete gubanju med kuhanjem), nato pa jih položite v vroče olje in pustite, da se kuhajo, dokler se na obeh straneh dobro ne zapečejo.

Morda vas zanimajo: Svinjska jetra z limono

Ko se zrezki dobro zapečejo, dodajte sol po okusu in dodajte predhodno pripravljeno repo, ščepec semen divjega koromača in pustite, da vse skupaj okusi približno 2-3 minuti, nato ogenj izklopite.

Postrezite svinjske zrezke in repo ter jih postrezite vroče.

Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini

Nasvet

Svinjske zrezke lahko spremljamo tudi z repo, ki jo najprej skuhamo v vreli vodi, nato pa dušimo v ponvi s česnom in oljem. Na enak način lahko pripravite tudi enolončnico ali druge vrste svinjine: krače, file in rebra.

Za glavno jed z nižjo kalorično vrednostjo, meso pa lahko skuhate tudi na žaru ali v rešetki pečice, nato pa ga aromatizirate z repo.

Če imate radi rahlo pikanten okus, lahko piščancu olju in česnu dodate ščepec pekoče paprike ali ščepec popra na zrezkih.

Pri nakupu bodite pozorni na barvo mesa, ki mora biti roza in kompaktno ter predvsem od kod prihaja in kako je bilo vzrejeno.

Svinjina, ki je vitka, je vsekakor idealna za obogatitev prehrane nosečnice, saj lahko zagotovi dobro količino beljakovin, ne da bi dodala preveč kalorij.

Koristne informacije in zanimivosti o svinjini

Svinjsko meso, kot so piščanec, puran in zajec, je belo meso z odličnim koeficientom prebavljivosti in doseže največje organoleptične in okusne lastnosti s popolnim kuhanjem do najbolj notranjih delov.

Popolno kuhanje pri 70 ° C ne služi le za izboljšanje okusa, temveč je treba odpraviti škodljivost bakterijske kontaminacije med zakolom in predvsem ubiti vse parazite, ki jim je živa žival pogosto izpostavljena.

V primeru hiperholesterolemije je treba omejiti porabo svinjine. svinjsko meso z vsebnostjo dobrih količin vodotopnih vitaminov (tiamin, riboflavin in niacin), mineralne soli, kot so: železo, kalij in fosfor, če je zelo vitko in popolnoma kuhano, je idealna hrana za ženske v obdobju nosečnosti, saj zagotavlja vsa potrebna hranila z minimalnim vnosom kalorij.