Omleta iz bučk

Priprava omlete iz bučk z bučkami

1. Bučna omleta z nekaj rezinami bučk je druga poletna jed, ki jo pripravimo v nekaj minutah in iz sveže izbranih sestavin.
2. Najprej si vzemite nekaj čudovitih odprtih bučk, ki jih morda zberete zgodaj zjutraj na svojem vrtu z majhno in trdno bučko.
   
3. Cvetove bučk očistite tako, da odstranite steblo in osrednji pestič.
4. Nato jih enega za drugim temeljito umijte pod tekočo hladno vodo, da odstranite majhno črno listno uši, ki se skriva v njihovih gubah.
5. Odcedite jih na čisti krpi in jih posušite, da se posuši odvečna voda.
   Cvetje bučk razlomite s hlebci.
6. Bučo s pomočjo mandoline narežemo na tanke rezine.
   
7. Vzemite ponev, ki se ne drži, nalijte malo ekstra deviškega oljčnega olja. Ponev postavite na majhen ogenj in segrejte olje.
   
8. V olje vlijemo cvetove bučk in rezine bučk ter kuhamo nekaj minut.
   
9. Izklopite ogenj in dodajte le malo soli.
10. Bučke in bučke prestavimo na krožnik in pustimo, da se ohladijo.
    
11. Medtem lupite jajca v skledo.
12. Solimo jih z drobno soljo, dodamo nekaj naribanega sira pecorino, ščepec popra in jih stepemo z metlico ali z roglji vilic.
    
13. Dodajte cvetove bučk in posušene bučke.
    
14. Dobro premešajte, da zmešate mešanico jajc, cvetov bučk in bučk.
15. Vzemite ponev, ki se ne lepi, namažite z malo olja.
16. Dajte ga na ogenj nad šibkim ognjem, nato vlijte mešanico, jo poravnajte z lopatico in pokrijte s pokrovom.
    
17. Kuhamo na zmernem ognju, dokler se ne strdi, nato pa omleto kuhamo tudi na drugi strani.
18. Uporabite pokrov in ga nežno potisnite v ponev.
    
19. Ko se omleta začne strjevati, ponev rahlo pretresite, da jo odstranite z dna.
    Ko je pripravljena, potisnite omleto iz bučk na krožnik in jo prinesite na mizo.
    
20. Omleto narežite na rezine ali kocke in jo postrezite tudi z nekaj ostanki krušnih kruščkov, ki ste jih prenesli v vročo pečico, ali pa jih uporabite za polnjenje sendvičev, ki jih boste uživali v službi ali med potovanjem iz mesta.

Priporočam omleto iz cvetov bučk

• Če želite pripraviti bučno omleto s cvetjem, ki je mehkejša in bolj kremasta, stepenemu jajcu dodajte malo mleka in nekaj rezin dimljenega sira scamorza za še močnejši okus.
• Če vam je ljubše kuhati v pečici, mešanico jajc in cvetov le nalijte v rahlo namaščen ponev z ekstra deviškim oljčnim oljem in ga kuhajte v ogreti statični pečici na 200 ° približno 40 minut.
• Če želite preizkusiti kuhanje v omleti, opravite test z zobotrebcem.
• Če je suha, omleto odstranite iz pečice in jo prenesite v servirno posodo.

Koristne informacije o bučkah in rožah bučk

• Buče in cvetovi bučk, ki jih uživamo predvsem surove, so bogate z mineralnimi solmi, kot so železo, kalij in vitamin A, B1, B2, B3, B9, C.
• Zaradi bogastva s kalcijem so koristni kot prehranska dopolnila za preprečevanje ali boj proti osteoporozi.
• Uporabne so tudi za krepitev imunskega sistema in so protirakave zaradi prisotnosti karotenoidov.
• Zaradi nizke vsebnosti maščob (približno 0,4 grama na 100) in bogastva rastlinskih beljakovin so cvetovi bučk kot nalašč za shujševalne diete.

Gojijo se na vseh vrtovih, primerni pa so tudi za gojenje v loncih po navodilih v listu: gojenje buč.

S cvetovi bučk ali bučk lahko pripravite številne okusne recepte, kot so:

• Buče v testu rože
• bučkine cvetove z rikoto
• ciambotta

Fotogalerija bučkinih cvetov in receptov iz bučk