Priprava jagnječje obare z grahom in krompirjem
Uresničiti to tradicijo in okusno druga jed kosov jagnjetina mesnejši in celo boljši od rebra debelejši.
Pripravite marinado: v dokaj veliko skledo vlijemo malo ekstra deviškega oljčnega olja; dodajte pol kozarca belega vina, sol, nekaj lovorjevih listov ter rožmarin in sol. Vse zmešajte, da se sestavine premešajo.
Na tem mestu s škarjami odstranite odvečno maščobo s kosov jagnjetine.
Daj rebra ali jagnječji kotleti v predhodno pripravljeni marinadi in pustite marinirati približno 2 uri.
Po poteku navedenega časa v ponev damo malo ekstra deviškega oljčnega olja, dodamo polovico narezane čebule in pražimo na majhnem ognju, dokler čebula ne dobi rumene barve.
Na tej točki jagnjetino odstranite iz marinade in jo prenesite v ponev.
Rjavi kosi jagnjetine pogosto jih obračamo, da jih enakomerno skuhamo.
Morda vas zanima: Grah z jurčki
Deglazirajte z malo belega vina in pustite, da izpari brez pokrova. Nadaljujte s kuhanjem približno eno uro na majhnem ognju.
Po potrebi dodajte malo vroče vode, da bo jagnje vedno malo vlažno.
Vmes krompir olupimo, narežemo na kocke in ga nato damo kuhati z grahom na prepraženem olju in čebuli ter dodamo sol.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Ko je kuhan, v ponev z jagnjetino vlijemo krompir in grah. Nežno zmešajte z leseno žlico, pustite aromo 5 minut na zelo majhnem ognju in začinite s soljo.
Postrezite in postrezite jagnjetino vroče na mizi.
Drugi recepti za jagnjetino
- jagnjetina na žaru
- jagnjetina z olivami in koromačem
- jagnjetina s pivom
- jagnječji kotleti z medom
Foto galerija jagnjetinskih receptov
