Priprava rustikalne ali slane pita iz artičoke
Za pripravo tega slastnega rustikalna pica lahko uporabite artičoke sveže ali i srca artičoke zamrznjena hrana.
Če uporabljate sveže, odstranite trše zunanje liste in vzemite le mehkejši notranji del brez slame ali sena.
Artičoke razdelite na polovice in jih operite v hladni vodi, zakisani z limoninim sokom.
Artičoke odcedimo potem ko jih je dobro spral pod curkom vodnjaka. Artičoke narežite na zelo tanke rezine in jih nekaj minut blanširajte v vreli slani vodi.
Ko so artičoke mehke, jih odcedite in dobro odcedite vodo za kuhanje.
Medtem pripravite sote iz česna in olja, ko česen postane rumen, ga odstranite iz ponve.
Na tem mestu v ponev vlijemo rezine artičoke, dodamo sesekljan peteršilj in jih pražimo približno deset minut. Začinimo s soljo.
Na koncu kuhanja artičoke, izklopite ogenj in ga pustite, da se ohladi.
Medtem pripravite vse ostale sestavine.
Morda vas zanima: Omleta iz artičoke
Salamo in belo skamorzo ter dimljeno narežemo na ne predebele kocke.
V pekaču pripravite mešanico jajc, naribanega sira pecorino romano in 4 ščepci soli (3 za jajca in 1 za ponev).
Artičoke vlijemo v stepeno jajce, dodamo malo sira pecorino in dobro premešamo.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Dobro premešajte z leseno žlico.
Mešanici jajc in artičok dodajte salamo in sir scamorza.
Vse dobro premešajte, da se vse sestavine premešajo.
Na tej točki vklopite pečico, tako da jo nastavite na temperaturo 180 ° C.
Nadaljujte tako, da vzamete pravokoten pekač.
Odvijte liste listnatega testa in ponev obložite z enim od njih (z vsem papirjem, ki ga ovije), tako da se dobro oprime tudi po robovih. Dno testa na več mestih zbadajte z roglji vilic.
Nalijte mešanico artičoke v ponev in jo poravnajte z žlico.
Pokrijte površino testa z drugim listom krhkega peciva.
Testo nabodite na več krajev in robove dobro povaljajte ter specite.
Peka slane pite z artičokami
Ko se površina rustikalne artičoke zdi zlata, naredite test zobotrebca, da se prepričate, da je notranjost dobro kuhana. Če je zobotrebec suh, izklopite pečico, sicer kuhajte še nekaj minut, vendar da površina ne dobi rjavkaste barve, priporočam, da jo pokrijete s pergamentnim papirjem.
Vzemite rustikalno torto iz pečice in jo položite na hladno polico.
Prenesite pita iz artičoke na pladnju in ga postrezite vročega.
Po enakem postopku lahko uporabite zamrznjene artičoke, za kuhanje pa sledite navodilom na embalaži.
Drugi recepti z artičokami
- Omleta iz artičoke
- Riž z artičokami
- Artičoke Giudia
- Recept za artičoke v rimskem slogu
- Artičoka Parmigiana
Fotogalerija receptov z artičokami
