✅ Artičoka s čebulo

Priprava topinamburja s čebulo

Je idealna nizkokalorična jed na osnovi gomoljev artičoke za tiste, ki shujšajo in za tiste, ki ne prenašajo glutena, je enostavno pripraviti čebulo katere koli kakovosti, rdeče tropejske, bele in bakrene, vse skupaj z nekaj listi svežega rožmarina.

Najprej kupite sveže, čvrste in mesnate artičoke, po možnosti ne suhe.

Artičoke operemo, posušimo in nato olupimo z lupilcem krompirja ali ostrim nožem.

Artičoke razdelite na polovico, odstranite poškodovane dele in jih nato narežite na približno 1 centimeter debele rezine.

Rezine dajte v cedilo in jih sperite pod tekočo hladno vodo.

Dobro odcedite in nato pustite, da se voda vpije, tako da jo položite med dva lista vpojnega kuhinjskega papirja.

Morda vas zanima: Surova solata iz rdeče pese

Medtem očistite čebulo. Odstranite najtrše ali najbolj poškodovane zunanje liste. Čebulo operemo in vedno posušimo s kuhinjskim papirjem.

Z mandolino zmanjšajte čebulo na zelo tanke rezine.

Na tem mestu vzemite ponev, ki se ne drži, nalijte 4 žlice olja, dodajte rezine čebule.

Ponev postavite na plinski štedilnik in na majhnem ognju pustite, da čebula uvene.

Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini

Kuhanje topinamburja

Ko čebula dobi rumeno barvo, dodajte rezine artičoke. Pirjamo nekaj minut.

Nato dodamo rožmarinove liste, dobro oprane in posušene, pol kozarca vroče vode. Dodajte sol in kuhajte približno 15 - 20 minut s pokrovčkom.

Občasno premešajte z leseno žlico, da se artičoka ne sprime na dnu posode.

Ko voda skoraj popolnoma izpari, odstranite pokrov in pustite, da porjavi še nekaj minut. Rezine artičoke v jeruzalemu morajo biti nedotaknjene in v njih ne sme biti kaše.

Ko je kuhana, topimo artičoko in jo postrežemo s čebulo, jed pa okrasimo z vejico rožmarina.

Artičoko lahko jemo samostojno ali kot krompir postrežemo kot prilogo k ocvrtim piščancem.

Koristne stvari o topinamburju

The Artičoka, znanstveno ime Helianthus tuberosus, ima več koristnih lastnosti za zdravje in je znan pod različnimi imeni: nemški krompir ali ameriški krompir, trsni tartuf in topinambur.

Je enostavna rastlina, ki jo lahko gojimo tudi kot okras v loncih in neposredno v tleh.