Priprava govejega fileja
Za pripravi to dietna jed in okusno potrebuješ dve lepi rezini meso debel kot en ali malo manjši od enega Florentinski zrezek.
Vejico rožmarina operemo pod curkom vodnjaka in jo posušimo z vpojnim kuhinjskim papirjem. Če je posušen rožmarin, se ga izogibajte pranju.
Lahko pa uporabite tudi aromatično olje rožmarina.
Daj telečje zrezke ali govedina v zelo veliki skledi in ga omažite z oljem.
Dodajte zrna črnega popra, dve žlički suhega belega vina in rožmarin.
Posodo pokrijemo s folijskim papirjem in pustimo meso marinirajte približno 2 uri. Meso občasno obrnite.
V tem času vklopite žar.
Zrezek ali rezina na žaru
Ko je žerjavica živa in gori, marinado izcedite iz fileja in jo položite na žar v spodnjem delu žara.
Zrezke skuhamo za 5 - 7 minut na vsaki strani.
Ko je kuhano, solimo fileje na obeh straneh in postrezite na deski za rezanje s stranico sveže sezonske solate in nekaj rezinami limone. Ali pa ga postrezite s parjenim brstičnim ohrovtom.
Morda vas zanima: zrezek Pizzaiola
Zrezke narežemo na rezine in jih uživamo ob marinadi, segreti v dvojnem kotlu.
Foto galerija mesnih receptov
