The Kaper to je majhen zimzeleni grm, ki se goji za pridelavo sadja in na vrtovih v okrasne namene za pokrivanje skalnatih površin in obzidja.
Značilnosti kaparja
The kapar, Capparis spinosa, je rastlina fruticosa iz družine Capparaceae , razširjena v vseh zmernih, subtropskih in tropskih regijah.
Je plazeča ali padajoča grmovnica, ki jo tvorijo dolge in gosto razvite zelnate veje, v osnovnem delu pollesenele, zelnate in svetlo zelene približno polovico dolžine.
The listiz ovalno obliko so izmenični, z mesnato ploščo in celim robom, zelene barve.
THE cvetje so bele in z nežno roza - vijoličnimi odtenki. Iz središča venčka se pojavijo razkošne in dolge plodnice.
THE sadje Klicani so tapini, cucunci ali preprosto kapre.
Cvetenje: kapar cveti od junija do septembra.
Gojenje kaparjev
Izpostavljenost: kapar ljubi toploto in sončno izpostavljenost.
Tla: peščena, brez apnenca, revna in dobro odcedna tla.
Zalivanje: redko in šele po presaditvi. Kapre, gojene v loncih, zalivamo le, ko je zemlja suha.
Morda vas bodo zanimale: Rdeči trn - Prunus spinosa
Gnojenje: proti koncu zime (januar-februar) razdelite gnojilo, bogato z dušikom (N), fosforjem (P) in kalijem (K) ob vznožju glave.
Množenje kapre
Razmnoževanje kaparjev poteka s sejanjem svežih semen, z rezanjem vej ob koncu poletja ali s sajenjem stranskih sesalcev.
Setev kapre
Sejanje kaparjev v gredico poteka v marcu - aprilu, sajenje pa naslednje pomladi.
Potaknjence, dolge vsaj 10 cm, vzamemo poleti in jih posadimo v lonec, ki vsebuje enake dele šote in peska. Po ukoreninjenju se za sajenje pričakuje naslednja pomlad, raje zelo sončna lega, zaščitena pred hladnimi tokovi.
Imate težave z rastlinami? Pridružite se skupini
Presaditev kapra
Saditev sadik kaparjev poteka spomladi na razdalji 120 cm v vrsti in 150 cm med vrstami.
Zbirka kaparjev
Trgatev kapra poteka v polnem razcvetu med koncem maja in septembrom, v katerem cvetni gumbi še niso odprti. Obiranje je treba izvajati postopoma ob zori vsakih 10 dni.
Po obiranju pustimo cvetne brsti dan ali dva sušiti na zraku in jih nato konzerviramo v slanici.
Uporabe
V kuhinji se zaradi njihovega posebno intenzivnega in začinjenega okusa uporabljajo pri pripravi jedi, omak in začimb.
Velika sorta se uporablja s celotnim steblom za okrasitev aperitivov. Uporabljajo se cvetni popki in nezreli plodovi.
V fitoterapiji se korenina uporablja za zdravljenje žilnih motenj in kot močan diuretik.
Ohranjanje kaper
Kapre so konzervirane v kisu ali soli.
Škodljivci in bolezni kaparjev
Rastline kapre redko trpijo zaradi napada živalskih zajedavcev. Bojijo se gnilobe korenin, ki jo povzroča pretiran vnos vode.
Fotogalerija Capers
